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有益健康的辣味食物
生薑促進消化 生薑性溫味辣，含有薑醇等油性揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。它能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃、增進食欲。此外，生薑還能殺滅口腔和腸道的病菌，達到清潔口腔的目的。值
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給心臟開張“健康菜單”
2月份，是美國政府呼籲大眾關注心臟健康的“全民保護心臟月”。這時，飲食學會的發言人、營養專家和各大媒體都會發佈各種“護心方法”。 給老人：五種食物多買點 美國飲食學會發言人Kathleen Zelman推薦了五種食物：香蕉豆漿(飲品
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瓜子雖小藥用價值高
常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多，但在藥用價值上卻有所差異。 眾所周知，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素 B1等營養元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐
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四種維生素對男人重要
男人比女人強壯，他們肌肉發達，需要消耗更多的熱量。其次，男人的膽固醇代謝經常遭到破壞，因此他們易患高血壓、缺血性心臟病、中風、心肌梗塞等疾病。 為此，美國的學者們專門為男士們總結出飲食九要素。1、食用一定量的鉻。2、食用富有植物纖維的
2010-03-09 11 -
春天順天時養生
中醫認為，春天是陽氣生髮的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是： 1.主食中選擇高熱量的食物。 是指主食中除米、面、雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。 2.保證充足的優質蛋
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對男人重要的四種營養
男人對幾乎所有主要營養成分的需要量都比女人多。下面介紹的4種維生素對男人尤為重要。 維生素A 研究發現，維生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且對保護視力大有益處。一個男人每天維生素A的正常攝入應為1000毫克，而半碗蒸胡蘿蔔的維生素
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優酪乳營養更易為人體吸收
營養師教路 A:“我喝了牛奶會拉肚子。” B:“那你可以喝優酪乳啊？” A:“我覺得優酪乳是品質不好的牛奶做的，不想喝。” B：“胡說，品質好的牛奶才能發酵成優酪乳，品質差的根本做不了！” A：“是嗎？我一直以為優酪乳是品質不
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維C食品 皮膚黑白轉換器
皮膚黑與白取決於飲食 皮膚白不白，主要取決於黑色素細胞合成黑色素的能力。在人的表皮基層細胞間，分佈著黑色素細胞，它含有的酪氨酸脢可以將酪氨酸氧化成多醣，中間再經過一系列的代謝過程，最後便可生成黑色素。黑色素生成的多，皮膚就越黝黑;反之
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為何饅頭比麵條更營養？
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。為什麼呢？研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。 酵母可以保護肝臟 讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵
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多吃維生素E改善粗糙皮膚
人體組織液含水量達72%，成年人體內含水量為58%-67%。當人體水分減少時會出現皮膚乾燥、皮脂腺分泌減少從而使皮膚失去彈性，甚至出現皺紋。為了保證水分的攝入少女每日飲水量為1200毫升左右。常吃富含維生素E的食物。 維生素E對於防止
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常吃四類食物容易缺鈣
鈣是人體骨骼生長發育不可缺少的無機物，它還參與運動神經興奮性活動。鈣在體液的調解下處在動態的平衡狀態，不斷地被吸收、排瀉，血漿鈣離子濃度保持不變，使骨生長、骨鈣不斷沉積與釋放。 小兒骨生長迅速時需要的鈣就多。如不能及時補充，則會發
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哪些維生素有助大腦發育
維生素C可以保證大腦並使大腦接受外界刺激更加敏感，向外發佈命令的線路更加通暢。因此，日常生活中要多給寶寶吃一些富含維生素C的食物，如各類新鮮的水果和蔬菜。 對寶寶大腦發育有較大影響的維生素有維生素B族、維生素C、維生素D和維生素E
2010-06-03 10 -
吃維生素C時別喝牛奶
服用維生素C時別喝牛奶，更不能用牛奶送服維生素C，因為牛奶中的維生素B2和維生素C會在人體內發生氧化還原反應，使其喪失藥效。 第三軍醫大學新橋醫院營養科主任王建博士解釋說，維生素C有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化，而牛奶含有
2010-06-03 12 -
准媽媽補鈣多吃芝麻醬
准媽媽們的營養直接關係到寶寶的健康狀況，專家提醒，懷孕期間可多吃一些芝麻醬。芝麻醬含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，這些都是孕婦消耗及胎兒生長發育所需的營養素。每100克純芝麻醬含鐵高達58毫克，是豬肝含鐵量的1倍
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夏季多吃涼菜補充維生素
到了夏天之後，很多人都懶得做飯，涼菜是他們的首選佳餚。生吃蔬菜有講究---有的蔬菜是適合於生吃的。例如青蘿蔔，生吃可以保存更多的維生素。不過，為了保證清潔衛生，應該講究點吃法。 比如，吃番茄時，最好先用清水洗淨後再用開水燙一下去皮
2010-06-22 10 -
紅肉不宜多吃哦！
紅肉(豬肉、羊肉、牛肉等)中含有大量的磷酸根，它們會在消化道中與鈣結合，從而減少人體對鈣的吸收。 1.咖啡與茶：一些研究發現，過量攝取咖啡和茶可促進鈣的排泄，導致骨質疏鬆症。另外，含磷的可樂飲料也屬此類，應儘量避免過量攝取。 2
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吃飯補鐵5個妙招
大家都希望能從膳食中補充更多的鐵，怎樣讓“吃飯補鐵”更有效呢？臺灣《康健》雜誌給出了5個妙招。 多吃水果 餐後吃些水果，如橘子、柳丁等都能增加鐵的吸收。因為這些水果中的維生素C和檸檬酸共同作用，能使人體對鐵的吸收加倍。尤其建議吃
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身體：你瞭解我的營養信號嗎？
現在的生活條件好了，飲食也有所改善，但未必就營養均衡、全面。缺不缺營養，這是很多人非常關心，但是又很難判斷的問題。其實，身體會有意無意向我們發出種種營養缺乏的信號：例如：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮可能缺乏的營養是蛋白質、能量、必需脂肪
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喝牛奶得看時，否將喝成愁
一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用優酪乳效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合優酪乳中活性乳酸菌的生長。 很多女性(女性食品)喜歡喝優酪乳，一個重要的原因就是認為不管喝多
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科學煮飯！用開水粘住營養
蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢？ 開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會
