對於上班族來說， 沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。 節假日， 你除了可以享受到寧靜.祥和之外， 你還可以享受到美食。 一份可口的飯菜擺在你面前， 相信你必是無比激動的。 那麼， 下面就讓我們一起來學習一下如果做斜紋蛋糕卷。
1.準備材料， 蛋清蛋黃分離
2.蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡， 再依次加入水、沙拉油、白醋攪拌均勻
3.蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
4.用電動打蛋器打一下成均勻的流線麵糊
5.蛋白分二次加入細砂糖30g， 打至濕性發泡
6.提起打蛋器呈現尖角的狀態
7.取三分之一打發好的蛋白，
8.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中， 翻拌成細膩糊狀
9.取小份麵糊加入一滴紅色素拌勻裝入裱花袋， 尖角剪一小口
10.在鋪了油紙的烤盤上描繪出斜線條， 放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出
11.將原味麵糊倒入烤好線條的烤盤， 用刮刀抹平蛋糕糊表面
12.拿起烤盤， 用另一隻手輕拍底部， 拍出大氣泡， 放入預熱好170°的烤箱， 上下火， 烤15分鐘左右
13.烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮， 趁熱撕去油紙， 再蓋回去， 這樣可以防止卷的時候出現裂紋
14.等冷卻無溫度時再放上一張乾淨的油紙倒過來， 削去蛋糕四邊， 以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕， 用刷子在蛋糕體上刷上果醬
15.用刷子在蛋糕體上刷上果醬
16.慢慢卷起來
17.紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型
18.冰箱拿出打開
19.用刀切片即可與大家分享了！
斜紋蛋糕卷已經介紹完了， 不知你心中已經理解了沒？退一步講， 認真看幾遍， 你肯定能夠完全掌握的。 而掌握完畢， 你需要的就是付諸行動了， 因為美食都是在鍛煉中做出來的。
