很多的朋友因為工作的壓力大， 經常忽略了吃飯沒有食欲， 大家不妨自己下廚房來做一道美味電壓鍋蛋糕， 體會做菜的樂趣還可以增加食欲， 吃得更加健康放心。 接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1.蛋清， 蛋黃分離， 盛放的器具無油無水
2.半奶粉勺白砂糖加入蛋黃。 糖的用量根據自己調整， 這個基本不甜， 因為是給小寶寶吃的。
3.一小碗牛奶加入蛋黃， 攪勻
4.麵粉和玉米澱粉的量都是這樣一勺一勺的， 麵粉4勺， 玉米澱粉1勺。 或者直接用低筋麵粉5勺。
5.麵粉過篩加入蛋黃液
6.用刮刀拌勻蛋黃液和麵粉。
7.由於拌勻又怕起筋， 所以想了一個辦法， 就是過篩蛋黃麵粉混合物， 結果很細膩， 效果很好。 算上是一個小竅門
8.過篩的時候不容易流下去的時候可以用刮刀在篩網裡前後左右的刮一下就都流下去了。
9.蛋清加一點鹽， 用電動打蛋器打蛋
10.起粗泡的時候加一點糖， 量可以自己斟酌。
11.出現細泡第二次加糖
12.軟性發泡第三次加糖
13.蛋白硬性發泡， 盆子斜過來裡面的蛋白都不會流動， 這就好了。
14.取1/3打發的蛋白放到蛋黃麵粉液裡面， 上下左右的拌勻。 注意仍然不可以打圈。
15.混合物再倒入剩下的2/3蛋白裡面， 翻拌均勻
16.剛開始是這樣比較不容易拌勻， 要有點耐心輕輕翻拌。
17.鍋底稍微抹一點植物油將混合好的蛋糕液全部倒入鍋中。
18.把氣泡震出去。 具體方法是， 灶台墊毛巾， 鍋舉至眉頭頂然後讓其自由落下， 氣泡就可以被震出來了。 然後蒸的時候可以點綴一點枸杞。 電壓力鍋排氣閥至於非開啟的狀態， 定時20-25分鐘。 跳了之後放氣， 開鍋取出蛋糕。
19.成品稍微裝飾一下就更美好了。 蛋糕取出來的時候要注意不要壓到了， 這個時候的蛋糕很鬆軟， 而且還很燙， 稍微一壓， 那麼壓到的地方就會塌下去， 不美觀也影響口感了， 由於抹過油， 所以只需要顛一顛就可以把蛋糕顛出來。 熱的時候很好吃， 冷了也還是挺鬆軟的， 只是過夜就不好吃了。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的電壓鍋蛋糕， 會勾起你的食欲。 不要怕吃胖， 偶爾一次沒關係的，
