絲瓜具有清熱下火的功效， 在夏季最適合做湯或菜食用。 所以給大家推薦一道用絲瓜做的菜， 有利於在夏季解暑下火。 那麼這菜名為絲瓜炒素雞。 有的朋友並不太瞭解素雞是什麼， 其實素雞就是用豆皮製作而成的豆製品， 吃起來帶有雞肉的香味， 所以被稱為素雞。 下面我們就來看看如何製作絲瓜炒素雞。
材料：絲瓜 熏腸 素雞 蒜 鹽 生抽、沙拉油、蔥花、開水、豬肉
.1、豬後腿肉切片後用醬油鹽， 薑絲醃制， 絲瓜洗淨切片， 素雞提前泡軟， 蔥花備好
2.熱油鍋內爆香蔥花
3.放入醃制好的肉片
4.炒勻後放入素雞
5.加入一碗清開水蓋上蓋子燉一會兒
6.等肉熟了放入絲瓜
7.炒勻後放生抽放鹽
8.放蔥花淋上香油即可
另一種做法：
1. 雞肉絲放在金屬器皿裡解凍， 絲瓜刨皮洗乾淨切小塊。
2. 把解凍後的素雞肉絲揉開。 熱鍋， 下油， 放入素雞肉絲爆一下， 煎至雞肉絲表面有些焦色， 放一點點生抽翻炒， 起鍋。
3. 再次熱鍋下油， 放入絲瓜， 下鹽炒至8分熟， 最好是能炒出一些絲瓜汁來。 倒入爆香的素雞肉絲， 一起翻炒。 至絲瓜全熟即可起鍋。
絲瓜清甜鮮美， 而素雞則帶有雞肉的香味， 兩者相配， 猶如葷素搭配， 炒出來的絲瓜炒素雞味道鮮美可口， 十分美味。 素雞是豆製品的一種， 所以含有豐富的蛋白質， 所以適合很多朋友的食用。 大家有空可以做這道菜， 讓家人朋友一起嘗嘗吧。
