肉類固然含有大量的營養物質， 但是人們要吃多瓜果蔬菜， 所以一日三餐都離不開青菜。 但是青菜品種有限， 每天單一吃一種蔬菜會過於厭膩， 所以人們會做出不同款式的青菜。 很多人們的都認為炒菜最是葷素搭配， 其實青菜與青菜相炒也會十分美味。 下面給大家介紹一款素菜， 那就是絲瓜炒豆角， 接下來， 我們就看一下做法吧。
材料：絲瓜 豇豆 食鹽 醬油 蔥 調和油
做法：
1、豆角洗淨切段
2、絲瓜去皮切片
3、鍋中放油， 蔥花爆鍋， 倒入醬油， 放入豆角煸炒， 放一點鹽
4、豆角8成熟倒入絲瓜繼續炒熟即可
豆角的功效
豆角性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經；化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多， 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
另據研究表明， 豆角能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
有的朋友認為絲瓜炒豆角這道菜會過於清淡、沒有什麼營養。 但是相信看了以上內容的朋友就會知道， 其實蔬菜裡也含有很多的營養。 這道絲瓜炒豆角雖然沒有葷肉，
