現如今飲食已經成為了人們最關注的事情， 食物的發展越來越繁華， 越來越五花八門， 而人們恰好相反是越來越擔心的， 因為現在高科技發展， 一些有毒的化學物質也在不斷產生， 所以食物不排除是使用過化學物質的。 家常菜大家都還是比較放心， 下面就講解一下甜番茄炒雞蛋的做法。
番茄炒雞蛋
材料：番茄， 雞蛋 配料：植物油， 鹽。 注意， 番茄炒雞蛋不用放雞精或者味精， 因為番茄炒雞蛋是吃一個“鮮”字， 而番茄炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出， 不需要再放提鮮的味精或者雞精。 這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作方法：
1.番茄切成塊， 要大小不一， 什麼形狀無所謂， 雞蛋打開放入碗中， 打勻， 放入少許的鹽。
2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候， 油放多少很關鍵， 我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油， 等油熱了的時候， (我後面詳細講如何判斷油的溫度)， 倒入雞蛋液， 注意這個時候， 雞蛋液會自然的凝固， 不要動， 等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了， 造成雞蛋糊了)。
3.用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入， 將雞蛋翻過來， 煎一下， 等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候， 把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取， 不過等熟練以後再說吧)， 這個時候鍋裡面應該還有一些油， 把番茄翻進去， 翻炒幾下， 由於番茄裡面含有大量的水分，
PS：有人喜歡做的時候， 放一些水進去， 本人不推薦， 其實番茄裡的水份完全夠用了， 不用放水。 還有， 現在的番茄品質不好， 炒出來的菜不甜還有些苦味， 出鍋的時候可以適量放一些白糖。
以上便是關於甜番茄炒雞蛋的做法的詳細解答了， 如果您對此感興趣的話， 可以參考以上步驟來親自做一下， 味道確實很棒!番茄炒雞蛋相信大家都吃過， 而加上甜字的話， 就是一種新鮮的挑戰了， 結果便是挑戰成功受人們歡迎。
