鹵水牛腩製作起來， 可能很多人都會覺得比較的麻煩， 也沒有注重和掌握它的技巧， 所以自然而然， 想吃的時候可能都得到外面去購買， 但實際上鹵水牛腩的做法， 如果能夠按照以下所介紹的這些步驟去進行的話， 也可以幫助你輕鬆完成。
鹵水牛腩
食材：牛腩800g、料酒2湯匙、蔥1根、薑2塊、蒜頭1大個、桂皮1塊、幹辣椒5個、草果2個、蠔油3湯匙、生抽4湯匙、老抽2湯匙
鹵水牛腩的做法
1、牛腩切成大塊， 洗淨；蔥和薑洗淨；蒜頭剝皮。
2、牛腩放進鍋裡， 加料酒、蔥和薑1塊， 加入能沒過牛腩的清水， 大火煮開後， 將牛腩取出， 洗淨雜質備用。
3、將牛腩、薑（拍碎）、蒜頭、桂皮、幹辣椒、草果、蠔油、生抽和老抽一起放進砂鍋， 加入能沒過牛腩的開水， 大火煮開後， 轉小火煮2個小時後熄火， 將牛腩浸泡在湯裡， 食用時再取出切成薄片。
特別提示
1、將牛腩浸泡在湯裡學自百事小熊， 浸泡後的牛腩更入味更好吃， 天氣熱時， 可以將牛腩和湯水一起放進冰箱冷藏。
2、煮過牛腩的鹵水可以將其配料去除， 留下湯水即成老鹵， 但須放冰箱冷藏。
以上就是鹵水牛腩的做法以及技巧問題， 希望通過這些介紹之後， 大家都能夠掌握它的製作， 這樣子我們就可以更好地為自己準備這些營養美味的食物， 又可以發揮， 它對身體健康帶來的營養功效。
