記住身體是自己的， 一定要管住自己的嘴， 寧可多花點時間自己做。 為了讓你做得更順利， 小編就先來介紹下關于荷蘭醬汁淋蘆筍這道菜的做法。
1.1取蛋黃放在乾淨無水無油的盆中， 加入3匙冷水
2.2雞蛋的蛋黃和蛋清分離
3.1把裝有蛋黃的盆放在水面， 開小火， 隔水加熱， 並用筷子朝一個方向攪拌雞蛋液（慧心貼心提示一：隔水加熱時要保持小火， 火力太大盆壁受溫過高， 容易把雞蛋液弄熟影響打發）
4.2鍋放火上， 裡面倒入適量的冷水
5.1氣泡逐漸消失， 蛋液開始逐漸變稠
6.2雞蛋液被打發均勻， 且表面出現大量氣泡，
7.1小碗裡放入1匙黃油
8.2繼續攪拌雞蛋液， 直到蛋液變稠， 可以掛在筷子上， 形成雞蛋糊
9.1融化的黃油如絲帶般注入打發好的雞蛋糊中
10.2裝有黃油的小碗放在水面， 隔水加熱至黃油融化
11.用筷子朝一個方向攪拌， 使雞蛋糊和黃油充分混合成乳化狀態
12.盆裡加入1/2茶匙食鹽調味
13.撒入適量白胡椒粉
14.檸檬一個對半切開
15.用手握著其中一半檸檬放在盆上方， 擠出檸檬汁， 滴在乳化的蛋液糊中
16.用筷子把調味料和乳化的蛋液糊攪拌均勻， 這樣荷蘭醬汁就做好了
17.為了醬汁更順滑細膩， 用漏勺把醬汁過濾（慧心貼心提示二：醬汁過濾後口感更細膩爽滑）
18.濾在碗裡的醬汁更細膩爽滑
荷蘭醬汁淋蘆筍做起來並不複雜，
