小的時候, 媽媽在身邊, 我們覺得做菜很簡單。 長大後, 我們獨自在外闖蕩, 發現做菜真的好難。 但是長期在外面就餐, 真的很不健康。 所以, 為自己也為家人, 你應該get做菜技能。 下面就讓小編先來教您如何做豹紋蛋糕卷吧。
1.將蛋黃、蛋白分離。
2.砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黃盆中, 用手動打蛋器攪拌, 直至攪拌均勻、糖全部融化。
3.低粉過篩兩次倒入盆中, 攪拌至均勻。
4.蛋白加入幾滴檸檬汁, 打至粗泡狀。
5.分三次加入60克細砂糖。
6.打至濕性發泡(見圖, 拉起打蛋頭有小彎鉤)
7.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中。
8.拌勻後再回倒入蛋白中,
9.分別取兩份已做好的麵糊, 分別加入可哥粉、粉色食用色素, 切拌成麵糊後裝入裱花袋中。
10.烤盤鋪烤紙, 將兩色的麵糊不規則地擠出豹紋圖案。
11.將豹紋圖案的部分放入預熱170°烘烤約1分鐘取出。
12.隨即倒入剩餘的原味麵糊, 刮平表面。
13.入預熱180的烤箱, 烘烤15分鐘取出。
14.烤好的蛋糕片出爐後立即移到烤架上, 撕開油紙散熱。
15.裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中, 加入白砂糖, 中速打至8-9成發。
16.準備一張新的油紙, 在蛋糕表面抹上一層打發好的奶油, 放上火龍果片。
17.用油紙將蛋糕片卷起, 放置冰箱冷藏10分鐘。
18.定型後切開即可。
豹紋蛋糕卷的做法已然介紹完結, 但是每個人對於它的理解肯定不同, 所以做出來的味道也必然不一樣。