現代社會的發展, 很多家用電器的發明, 在家做飯其實更容易了, 可是卻發現很多人是不會做菜的, 也許是因為生活工作壓力大, 外賣餐飲的快速發展, 很多人都不會進廚房了, 今天小編就給大家介紹一下, 如何做聖女果蛋糕卷。
1.雞蛋把蛋清蛋黃分開打到兩個盆中, (蛋清的盆要無水無油)蛋黃中加入8克白糖。
2.121再攪拌均勻加入沙拉油攪拌均勻。
3.212攪拌均勻, 加入葡萄汁。
4.1蛋清中加入30克白糖和塔塔粉用打蛋器低速開始打再轉高速打至出現直立小尖。
5.2加入篩過三次的低粉和玉米澱粉翻拌均勻。
6.聖女果乾切小丁。
7.再倒入到蛋黃糊中翻均勻。
8.將1/3的蛋白霜到剩下的蛋黃糊中。
9.翻拌均勻。
10.再倒回到剩下的蛋白霜中。
11.翻拌均勻, 注意不要消泡。
12.然後將蛋黃霜倒入到烤盤中, (震出氣泡)烤箱165度烤20-25分鐘左右。
13.烤好後倒過來到一張油紙上, 晾著至溫熱撕掉表面的油紙, 再蓋著, 防止表面風乾, 涼後再反過來, 撕掉上面的油紙, 用刀在蛋糕表面劃上幾刀, 不是切斷, 抹上打發的奶油。
14.卷起來冷藏定型。
聖女果蛋糕卷這道菜看似複雜, 但如果你全心投入去做, 沒幾次就能夠做好。 另外, 隔三差五地給自己開小灶, 你的心情也會變美, 人自然更健康了。