基礎蛋糕卷的做法

想要做出好的美味佳餚， 前提是要準備好所需要的一切食材， 調料， 以及餐具。 當然最重要的還是對火候的把握。 把這一切準備好後， 下面我們就開始做基礎蛋糕卷

1.蛋黃加20g白糖

2.攪打至粘稠， 發白， 體積膨脹

3.冷藏室取出蛋白， 分三次加入70g白糖， 用打蛋器打發， 打到提起有小尖

4.蛋黃糊中分三次加入蛋白糊

5.用刮刀拌勻， 並攪拌均勻

6.篩入低筋麵粉， 用橡皮刮刀翻拌均勻， 均勻即可

7.接著將融化的黃油倒在刮刀上， 快速的翻拌均勻

8.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中， 稍刮平， 並在桌上輕磕一下， 排出大氣泡

9.烤箱預熱，

10.烤好的蛋糕片放涼後， 抹上打發的奶油

11.卷起， 用烘培紙包緊， 放冰箱裡冷藏過夜， 即可

基礎蛋糕卷的詳細方法步驟已經介紹完了， 瞭解完必要的步驟， 現在要做的就是實踐了， 相信自己開始練習吧。