對於每個人來說， 年紀到了就要結婚生子， 而之後就會頻繁面臨數次的親友到訪。 親友到家做客， 像樣的飯菜自然不可少。 如果你不會做， 是不是糗大了？那麼， 現在小編就來教教你如何去做草莓舒芙蕾蛋糕卷。
1.卡夫菲力塗抹奶油乳酪冰箱取出放至室溫（這個在室溫放至時間越久質地就會變得越發軟滑， 但絕對不會出水， 感覺就是做蛋糕卷之類最好最省事的餡料， 比起打發的鮮奶油， 口感絕對有過之無不及的一級棒！）
2.1草莓若乾洗淨擦乾去蒂， 切成薄薄的小碎片， 大約像指甲蓋般大小；烤盤鋪好油紙；烤箱175～180度預熱（我用175度，
3.2加入糖、香草精用橡皮鏟子拌勻， 最後用特濃優酪乳調適到可以塗抹的程度
4.1蛋黃+細砂糖
5.2牛奶+無鹽黃油隔水加熱到70度並保溫（也可以使用前再用微波爐叮熱）
6.1蛋白分次加入細砂糖打到8～9分發；（不要打到幹性， 是蛋白的小鉤比較長的樣子， 注意：糖量少很容易打過頭的）
7.2打到糖化開， 蛋液顏色變淺
8.12將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃糖液裡翻拌
9.21篩入低粉， 用橡皮刮刀翻拌均勻；（盆底常常是低粉囤積的位置， 注意一定要完全翻拌均勻）
11.將熱的牛奶和無鹽奶油液倒入麵糊裡（牛奶和奶油也可以在使用前用微波爐叮熱到70度， 因為太冷的奶油液拌到冷的麵糊裡很難拌勻， 是氣泡殺手， 所以這裡的溫度很重要，
12.翻拌均勻
13.入模刮平表面， 輕微地摔幾下烤盤趕走大氣泡， 撒上草莓碎；（草莓碎要切得薄一些小一些， 不要撒太多， 撒好之後不要用手指去按， 撒在表面就好）
14.放進預熱好的烤箱， 中層180度15分鐘左右（我用175度18分鐘）；（因為這個卷要用有烤色的一面， 所以表面要稍微烤幹一些， 出爐前可用手按一按， 有彈性， 再用手摸一摸， 完全不粘才出爐。 而我是18分鐘過後， 關掉下火單開上火再額外追加了2分鐘左右， 直到確認表面完全不粘及乾爽）
15.出爐後烤盤從離檯面約10cm左右的位置直接跌落到檯面上， 以去除烤盤內部的熱濕氣， 然後順勢將蛋糕片連著油紙一起“滑到”烤架上，
16.放涼後， 準備一張新的油紙， 蛋糕片有烤色的一面放在油紙上， 抹上打發好的鮮奶油（或自己喜歡的其他餡料， 尾端不要抹到）， 排上草莓
17.卷起後去掉油紙， 冷藏約20分鐘後切片
世界那麼大， 餐館那麼多， 草莓舒芙蕾蛋糕卷的味道自然也很多。 但是沒有一種味道， 能和你自己做出來的一樣， 所以趕緊嘗試下吧。
