馬鈴薯， 其實就是我們常說的土豆， 馬鈴薯的說法還有很多種， 還有的人稱之為洋芋， 其實每個地方有每個地方的方言， 用馬鈴薯來製作的美食， 女人吃了美容， 男人吃了補身體， 因為馬鈴薯是屬於澱粉含量高的食物， 如果饑餓的時候吃點馬鈴薯的話， 那麼恢復體能是很好的， 馬鈴薯還可以選擇用來炒肉末， 那麼這個馬鈴薯炒肉末的做法有哪些呢?
做法一
材料
豬絞肉120公克， 馬鈴薯2個， 蒜末10公克， 蔥末10公克， 辣椒1條， 高湯80㏄， A.鹽1/2小匙， 雞粉1/2小匙， 醬油1/2大匙， 米酒1/2大匙， B.胡椒粉少許
做法
1.馬鈴薯去皮切絲後泡水;辣椒洗淨切絲，
2.熱一鍋， 放入2大匙油， 加入蒜末、蒜末爆香後， 放入豬絞肉炒散。
3.再加入作法的辣椒絲、馬鈴薯絲拌炒一下， 加入高湯炒至馬鈴薯絲稍軟。
4.續加入所有調味料A炒至入味， 最後加入胡椒粉拌炒一下即可。
做法二
步驟： 1馬鈴薯去皮， 豬肉切片放入料酒、薑片、耗油、一點點的白糖拌勻醃制一會兒。
步驟： 2馬鈴薯切條， 辣椒切小段。
步驟： 3鍋中熱油， 放入辣椒， 再放入肉片翻炒， 八成熟的時候可以出鍋。
步驟： 4鍋熱油， 放入切好的馬鈴薯， 翻炒， 放入鹽， 再加入一點水， 直到馬鈴薯徹底熟了為止(馬鈴薯炒肉我喜歡吃的馬鈴薯不是脆的那種， 所以要徹底煮熟)。
步驟： 5將肉片倒入鍋中， 跟馬鈴薯一起炒勻。 出鍋的時候倒上點醬油， 撒上些蔥花即可。
步驟： 6一道家常菜馬鈴薯炒肉就完成了。
做法三
原料：馬鈴薯、肉末、甜玉米粒、香菇、火腿、柿子椒
調料：鹽、黑胡椒、水澱粉、雞精、老抽
做法：
1、馬鈴薯洗淨去皮切丁， 放入沸水中煮熟， 撈出瀝幹水分;
2、用勺子將煮好的馬鈴薯碾成馬鈴薯泥， 加入鹽和少許黑胡椒拌勻;
3、用模具(如餅乾模子)將馬鈴薯泥製成可愛的形狀， 備用;
4、香菇、柿子椒洗淨切丁， 火腿切丁;
5、鍋中放油燒熱， 放入肉末炒香， 再放入甜玉米粒、香菇丁、火腿丁和柿子椒丁炒熟， 加入鹽、雞精和老抽調味， 出鍋前用水澱粉勾薄芡， 淋在馬鈴薯泥上即可食用。
操作提示：
1、馬鈴薯也可以放在蒸屜上蒸熟， 蒸熟的馬鈴薯比煮熟的馬鈴薯含水分少;
2、如果沒有模具， 可以用小圓碗，
3、不要食用發芽的馬鈴薯， 因為芽孔周圍含有大量的有毒龍葵素， 對健康有害;
4、吃馬鈴薯一定要削皮(尤其要削淨已經變為綠色的表皮)， 因為一種叫生物鹼的有毒物質多集中在皮裡。 人體攝入大量生物鹼， 會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。
5、馬鈴薯既是蔬菜， 也是糧食。 馬鈴薯富含蛋白質， 而且維生素含量是所有的糧食作物裡面最全的， 人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它都有。 在吃薯類(馬鈴薯、紅薯等)時， 要相應地減少主食的攝取。
上面我們教大家來學會製作這個馬鈴薯炒肉末的各種做法， 如果是馬鈴薯用來炒肉末的話， 那麼切成馬鈴薯片和絲都是可以的，
