經歷了一週五天的連續上班， 你應該很疲憊。 而週末放假的你， 肯定是蜷縮在沙發.床上， 午飯晚餐不是泡面， 就是外賣。 這樣的你， 真的就不擔心英年早逝嗎？所以， 趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。 現在， 小編就來教你如何做好花椒烏骨雞。
1.起炒鍋， 倒入300g玉米油， 燒至六成熱後轉小火；
2.12下拍松的蔥段、薑塊， 炸出香味；
3.21下辣椒段， 炸出香味；
4.1邊攪拌邊繼續小火慢慢炸制， 至花椒變幹變酥， 關火；
5.2下花椒；
6.121琥珀色的麻辣油， 清澈、噴香—— 一次用不了這麼多， 密封保存起來， 隨吃隨用， 涼拌、熱炒都可用， 很是開胃又提味兒。
7.212趁油熱時， 過濾到大碗中， 可以反復過濾兩遍。
8.烏骨雞去頭尾， 治淨， 斬成核桃大小的塊兒， 用消毒毛巾或廚房紙吸幹多餘的水分；
9.放在盆中， 加蒜末、薑末， 攪拌均勻， 多攪一會兒， 下手搓最好；
10.加入1大勺玉米油；
11.加入醬油、糖和鹽， 攪拌均勻；
12.蓋上保鮮膜， 醃制15分鐘以上；
13.碼在盤中。
14.蒸鍋上汽後， 放入雞肉， 大火蒸10分鐘， 關火燜2分鐘即可；
15.取出蒸好後的雞肉， 撒上蔥花、紅辣椒段和幾粒新鮮花椒（裝飾）；
16.小鍋內加入3到4大勺麻辣油， 燒至8、9成熱——底部出現快速分散的油紋， 表面微微有煙；
17.將熱油均勻澆在雞肉上， 只聽得“滋滋啦啦”一通亂響， 頓時香氣四溢；
18.原鍋內加入4大勺味極鮮醬油， 燒開後加入蠔油， 攪拌均勻， 再次燒開；
19.澆在雞肉上。 大功告成！上菜——
花椒烏骨雞固然美味可口， 但是只有自己做出來， 你才能夠真正體會到那份“美味”。 所以， 現在請你好好掌握下這道美食的具體做法， 走進廚房操刀做起來， 相信你很快就能夠實現心中所想。
