人的生活水準的提高, 就開始注重養生保健了。 但是很多人對養生存在極大的誤區, 養生並不是保健藥, 又或者是花錢保養。 那麼, 現在我就來介紹下蒜子燒排骨這道菜的做法。
1.肋排和大蒜, 做好選紫皮大蒜;
2.排骨提前泡水3到4小時, 中間換水3、4次, 泡出血水和雜質;
3.洗淨撈出瀝幹, 並用廚房紙或消毒毛巾吸幹水分;
4.加入蠔油、黃酒、蔥白和薑片、蒜片, 抓勻醃制15分鐘左右;
5.大蒜剝出蒜瓣, 洗淨擦乾水分;
6.蔥葉切成粒備用。
7.起炒鍋, 熱鍋涼油下入蒜瓣, 小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色, 盛出備用;
8.鍋中留原油, 下入醃好的排骨以及醃制用的蔥薑蒜,
9.加入適量開水, 沒過排骨即可;
10.加入日式照燒汁;
11.加入現磨胡椒粉;
12.轉大火煮開, 改中小火, 蓋上鍋蓋燜燉;
13.燜至湯汁粘稠, 下入炸過的大蒜瓣, 大火煸炒收汁;
14.關火, 加入香蔥粒, 起鍋即可。