現代人很多每天都是在匆忙中度過， 一日三餐不定時， 而且幾乎全在外面吃。 表面上看是省事了， 但是從健康角度來看， 這是一種極壞的習慣。 關愛健康， 就要從飲食開始。 而飲食， 就要從你自己開始。 所以下面小編就先來介紹下關於絕味泡椒鳳爪這道菜的做法。
1.將鳳爪用水多次沖洗， 瀝幹水分， 去掉指甲。
2.鍋中加適量水， 放十幾顆花椒， 花椒在煮的時候會散發出香味， 而且可以起到去腥去油膩的作用。
3.水開後， 把處理好的鳳爪放進去。
4.倒入適量料酒， 起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子， 煮10分鐘左右， 就差不多了。
5.用筷子能輕鬆紮透就行， 不要煮的時間太長， 不然吃的時候沒什麼嚼頭， 就不勁道了。
6.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉， 可多沖洗幾遍， 這樣泡完後吃起來清脆爽口。
7.將洗好的雞爪切兩刀， 切的斜面越大越好， 比較容易浸泡入味兒。
8.把泡椒放入雞爪內， 泡椒水也倒進去。
9.放入1少鹽進去， 進行調味。 要是泡椒水能把雞爪淹沒， 就不用再加鹽了， 泡椒水有一定的鹹度。
10.放入少量白醋， 可以中和一下泡椒的辣味， 也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11.加入涼白開或者礦泉水， 沒過雞爪即可。
12.拌勻， 蓋上蓋子， 放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
今天這道絕味泡椒鳳爪， 你可不能錯過它的方法， 既簡單又營養又豐富， 那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
