番茄炒雞蛋的做法是什麼

番茄炒雞蛋這種食物相信大家都是比較熟悉的吧， 而且你們在生活中也很喜歡吃番茄炒雞蛋， 主要是因為番茄炒雞蛋的味道酸酸甜甜， 很適合我們的胃口。 但是對於番茄炒雞蛋這種東西， 我們想要在生活中製作它確實需要一定的方法， 所以我們建議大家可以來學習一下番茄炒雞蛋的做法。

番茄炒雞蛋(或番茄炒蛋)， 是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。 它的烹調方法簡單易學， 營養搭配合理， 也符合大眾口味。 雞蛋炒番茄是營養素互補的很好實例。 具有健美抗衰老的作用。 番茄紅素具有特別的抗氧化能力，

能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防做用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

菜譜做法：

材料 ：熟透番茄2-3個， 雞蛋2-3只， 花椒、大蒜、大蔥適量;調味料：鹽、糖、食用油、料酒少許;

做法：

1.番茄去蒂， 切成厚片， 切熟透的番茄很容易流汁， 可以將皮朝下， 橫斷面朝上， 這樣下刀就好切多了。

2.雞蛋打散， 切好蔥花蒜片備用。

3.鍋燒熱， 放入雞蛋， 旺火炒， 雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態， 雞蛋炒到老一點， 表面為金黃色， 盛出備用。

4.再加少量油， 放入花椒， 炸成黑色撈出， 熗入蔥花蒜片， 炒出香味兒後放入番茄， 炒幾下， 加一點料酒一點鹽，

好叫番茄稀出水分， 炒到番茄皮都脫開， 湯汁黏稠時， 加入一點糖， 和足夠調味的鹽， 加入雞蛋。 翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋， 點綴香菜或香蔥裝盤。 說到番茄的皮， 為什麼不剝掉皮再炒呢， 那樣豈不真成了番茄醬拉， 所以還是帶著皮好， 這才是完美中的不完美。

對於番茄炒雞蛋這種食物的做法， 持家的你們看了之後應該都知道番茄炒雞蛋是怎麼製作的吧。 你們在平時可以適當的給家人製作一份番茄炒雞蛋的， 因為番茄炒雞蛋對於我們美容養顏以及預防腸胃炎等疾病是有幫助的。