我們經常在電視上看到一些美食節目， 看到自己非常眼饞。 下面介紹白菜年糕燴排骨的做法， 自己準備好食材， 開始做吧
1.12排骨切成大寸段， 清水浸泡30分鐘， 除去血水。 鐵鍋， 加滿冷水， 加入蔥2-3段， 薑4-5片， 料酒1瓷勺， 冷水下入排骨， 水開後撇去浮膜， 煮5分鐘， 撈出， 去除蔥薑。
2.21高壓鍋中熱水， 能沒過排骨既可， 放入薑3-4片， 大料2-3顆， 桂皮一小塊， 香葉5-6片， 料酒1瓷勺。 水開後， 加閥門。 冒氣後轉中火， 壓12分鐘。 然後關火。 不會用高壓鍋的， 鐵鍋小火煮45分鐘到1個小時。
3.1辣白菜切成大塊。
4.2準備排骨的時候， 將長年糕切成條， 也可以用年糕片。
5.排骨壓好之後， 提出蔥薑， 排骨瀝幹水分。
6.排骨湯不要扔了， 取出香料後備用。
7.我用的韓式辣椒醬， 超市都有賣。
8.炒鍋， 加入比平時炒菜略少的油。 油7成熱， 有青煙冒出後， 下入辣白菜翻炒。
9.加入兩瓷勺辣椒醬、生抽1瓷勺， 糖1/2瓷勺， 和白菜一起翻炒， 炒出紅湯。
10.倒入排骨， 炒至排骨均勻地上色。
11.鍋中倒入排骨湯， 剛剛沒過排骨。 大火燒開後， 根據自己的口味， 加鹽。 然後轉小火燒20分鐘。
12.然後加入年糕條， 小火10分鐘， 然後轉大火將湯汁收濃稠， 加少量味精攪拌均勻， 既可上桌。
看了小編的介紹， 我想很多的朋友都會對白菜年糕燴排骨感興趣的， 自己是不是動心了， 想不想自己動手做一下。
