我們都知道黃豆苗， 即我們平時吃的豆芽菜， 一般， 我們將黃豆芽拿來炒著吃或者涼拌著吃。 今天在這裡所說的黑豆苗和黃豆苗是一類東西， 都是生的豆子生出來的嫩芽。 黑豆的營養很高， 這是眾所周知的， 我們經常用黑豆來熬稀飯或者八寶粥， 今天在這裡說的就是黑豆苗的做法。
黑豆苗的蛋白質含量比較豐富， 經常吃能夠為人體補充蛋白質， 而且， 黑豆苗裡面還有很多我們人體所需的微量元素， 所以說， 黑豆苗是一種養生的好菜。 黑豆苗怎麼做好吃呢?下面我們看看黑豆苗的做法。
清炒黑豆苗
主料
黑豆苗1盤
調料
食鹽適量、蒜適量、幹辣椒適量、植物油適量
做法
1.去掉豆苗老葉， 用廚房剪刀剪去根部， 洗淨， 瀝幹。 大蒜洗淨切末;
2.將鍋燒熱， 放入油， 入幹紅椒， 再爆香蒜末;
3.然後將豆苗入鍋大火翻炒約2分鐘;
4.放鹽炒勻起鍋， 裝盤即可。
脆拌黑豆苗
用料
主料
黑豆苗150克
調料
食鹽1/2勺、醬油1勺、小米椒2個、香油少許、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺
做法
1.黑豆苗摘去老根， 還有其間夾雜的黑豆殼子也去除乾淨， 洗淨;
2.燒一鍋清水， 水開後， 將黑豆苗放進去， 燙幾秒鐘;
3.迅速撈出， 放入涼水中浸泡一下， 可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色;
4.控幹水分， 盛入盤中;
5.取一個小碗， 將大蒜和小米辣分別剁碎;
6.調入白醋2勺， 味極鮮醬油1勺;
7.一點香油、一點鹽、一點白糖，
8.調勻後澆在燙熟的黑豆苗上， 吃的時候， 拌勻即可。
看了黑豆苗的做法以後， 大家就可以自己動手做一做了。 黑豆苗我們可以自己做， 也可以自己去市場上買現成的黑豆苗， 但是如果是自己做的話就要選用當年產的新鮮黑豆， 這樣做出來的黑豆苗菜更好， 黑豆苗還是一種美容養顏的佳品， 很多女性都愛吃。
