杏鮑菇是我們常見的菌類植物， 他平時可以和很多食材相搭配來炒著吃， 不僅僅味道不錯， 並且它的營養價值也是非常豐富的， 在炒杏鮑菇的時候， 裡面加上一些上好的牛柳， 會使得它的營養價值更加的豐富， 同時對於一些愛吃肉的朋友來說， 口感上面也是會有比較明顯的提升的。
原料
1.牛肉250克， 大蒜2瓣， 小紅辣椒1個， 青椒1個， 杏鮑菇100克
2.料酒2湯匙， 醬油1湯匙， 蠔油1湯匙， 鹽少許， 澱粉1/2湯匙
步驟
1.牛肉切絲， 加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻， 醃制15分鐘
2.紅辣椒切小段， 大蒜切碎， 青椒去蒂去籽切絲
3.杏鮑菇切薄片， 然後再切粗絲
4.1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻
5.炒鍋加油燒熱， 放入蒜末炒香， 然後加入杏鮑菇炒軟
6.放入青椒大火翻炒1分鐘左右
7.將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊， 在鍋的另一邊倒入1湯匙油， 放入紅辣椒炒香， 然後再放入牛柳翻炒
8.牛柳炒至變色後， 加入步驟4調好的碗汁， 與杏鮑菇和青椒一起炒勻即可
杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 杏鮑菇菌肉肥厚， 質地脆嫩， 特別是菌柄組織緻密、結實、乳白， 可全部食用， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口， 被稱為“平菇王”、“干貝菇”， 具有杏仁香味和如鮑魚的口感， 菌肉肥厚似鮑魚， 因而得名杏鮑菇。
平時適當的吃一些杏鮑菇， 它能夠給我們的身體提供充足的蛋白質以及一些微量元素， 對於提升我們身體對很多疾病的抵抗能力是非常有好處的， 並且真的是我還能夠增強， 我們對於很多種腫瘤的抵抗能力， 同時還會具有非常好的抗氧化美容的效果。
