對於動物來說， 吃是一個動詞。 而對於我們人類， 可不僅僅是這樣。 吃， 要考慮很多方面， 既要好吃， 還要對身體有益。 而如果你能自己動手做， 這兩方面就都會滿足。 下面， 就讓我來為大家介紹下鮑魚戲珠的做法。
1.鮑魚淘洗乾淨， 用小刷子把邊邊上的黑色都刷掉。
2.小刀從鮑魚邊緣剔進去， 隔斷鮑肉和殼的連接， 然後用勺子把鮑肉剜出來， 有一塊黑綠色的內臟， 扔掉不要。 把鮑肉和殼都清洗乾淨備用。
3.鮑魚打花刀， 像是切魷魚卷和腰花一樣的。 將切好的鮑魚花下沸水汆一下。
4.鮑汁、蠔油按3:2左右的比例調好，
5.炒鍋裡下微油， 燒熱後下蔥薑蒜末熗鍋， 倒入一碗焯鮑魚的水， 燒開後下調好的醬汁， 攪拌均勻後下焯好的鮑魚， 蓋鍋蓋後轉小火燜15分鐘， 一定要確保湯汁充足以免幹鍋， 另外湯汁充足才夠拌米飯吃。 此時將油菜焯一下墊在盤子底部。
6.燜好的鮑魚出鍋裝在墊好油菜的盤子上， 可以像我圖上這種加些黃瓜啊啥的裝飾， 我加上個櫻桃就叫鮑魚戲珠啦， 其實最主要是味道好， 拌上米飯~什麼裝飾不裝飾的， 好吃最重要~哈
雖然鮑魚戲珠這道菜做起來很簡單， 但是從未做菜的你如果看不懂， 不妨請教下自己的長輩， 而在長輩的指導下， 你必然能夠完成得更好。
