食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝， 今天小編就為大家來介紹一道醬汁茄排的做法， 通過學習， 我想大家一定可以提高廚藝， 同時也能吃到營養的美味， 趕快來看看吧！
1.茄子洗淨， 掰去蒂
2.用刀在茄子上面切小口， 不要切斷， 留三分之一至四分之一相連， 中間厚度在0.5釐米左右
3.豬肉餡買回來， 加入生抽， 味精， 香油、鹽少許調味
4.將豬肉餡塞入茄子的切口部分， 就如同做茄盒一樣。 塞滿之後是不是像一條毛毛蟲啊？
5.茄子用同樣的方法全部處理好
6.青紅椒切丁， 蒜切末， 備用
7.生抽、水、少許鹽， 白糖調汁備用
8.少許濕澱粉糊備用
9.鍋內放油， 加入茄子兩面煎軟
10.將調好的湯汁倒入鍋內， 加蓋燜一會， 將汁熬的差不多的時候放入濕澱粉糊， 將湯收濃即可為止
11.收汁後加入青紅椒丁和蒜末， 加入味精， 攪拌後即可出鍋裝盤
每當我們看到別人做的一手好菜的時候， 肯定眼饞羡慕。 現在不用擔心了， 自己根據上面的介紹， 自己嘗試的做一下醬汁茄排
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