芹菜炒豆干是我們生活中非常普遍的家常菜之一， 這道菜不僅顏色清爽， 而且口味也極佳。 不管是在飯店裡， 還是在自家的餐桌上， 芹菜炒豆干都隨處可見。 只是很多朋友可能還不太瞭解， 簡單的一道芹菜炒豆干， 也能做出許多種不同的風味來。 下面就為大家介紹一下芹菜炒豆干的做法。
第一種
材料：芹菜400克 白豆干5個 薑 蒜適量 生抽， 魚露（可有可無） 糖適量 鹽
做法：
1、熱鍋放油， 然後放入薑和蒜爆鍋。
2、倒入洗淨切段的芹菜， 炒到芹菜變軟， 加入鹽， 炒勻， 盛出放入盤裡。
3、鍋裡放油， 加入切成條的白豆干， 直到炒軟。
4、倒入生抽和少量魚露， 加入少量糖。
5、關火把炒熟的芹菜回鍋， 和炒好的豆干拌勻， 盛盤即食。
第二種
材料：芹菜300克， 豆干1塊， 鹽1茶匙， 幹辣椒6顆。
做法：
1、將芹菜的葉子摘去， 將頭部切掉清洗乾淨後切成4釐米長的斜段。
2、豆干先切成半釐米厚的大片， 在改刀成1/3的小塊。
3、鍋燒熱後倒入油， 待油5成熱時倒入幹辣椒炒出香味。
4、放入豆干， 炒至豆干微微變黃。
5、最後倒入芹菜， 翻炒幾下之後， 調入鹽， 拌勻後即可。
第三種
材料：豆干100克， 芹菜150克， 青椒150克， 蒜適量， 鮑魚汁適量， 鹽適量
做法：
1.將芹菜洗淨切短段；青椒洗淨切絲；豆干用清水浸軟。
2.鍋裡放油， 稍熱後下蒜末爆香後加入豆干。
3.炒香後再加入芹菜及青椒。 用生粉水埋稀芡並加入適量的鮑魚汁及鹽調味，
上面只是簡單的為大家介紹了一下三種不同的芹菜炒豆干的做法， 喜歡吃這道菜的朋友們有時間的話可以都嘗試著做一下吃吃看。 只要加入不同的配料， 這道普通的家常菜也能吃出不一樣的風味來。 您也可以根據自己的口味添加各種配料。
