吃飯的方式有很多, 但是一定要吃一些健康的食物, 要健康就需要自己動手做一下了, 下面介紹的茄汁豬排, 就非常適合做。
1.將肉的周圍均勻的割開幾個口子, 這樣可避免肉有煎時中間鼓起來, 煎起來就不均勻了;
2.用釘錘錘打肉塊, 再用菜刀拍幾拍, 在肉面上, 拍一邊就夠了, 再用冰插均勻地插孔, 以上一切操作, 為的是讓肉入味, 然後放在大盆裡, 先放生抽3茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白蘭地1茶匙、老抽1/2茶匙(著色的, 可免)、糖1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙, 用手不斷攪拌和按摩, 使肉起膠, 再放1湯匙水, 再搓均勻,
3.放在鍋裡煎, 不要太大火, 否則表面焦了, 內裡還沒熟, 用中小火, 求穩的辦法是放肉後加2湯匙水, 再蓋一蓋鍋蓋, 水幹時再慢慢煎至肉全熟和兩面金黃, 想知道肉是否熟了, 用刀在肉較厚的地方劃開一口子看看就知道了, 熟後將肉塊擺好盤;
4.用一碗, 放番茄沙司、茄汁、生抽或鹽、糖、胡椒麵、玉米澱粉、麻油和半碗水勾兌成碗汁;
5.番茄切片或滾刀塊, 開火置鍋, 少許油,
想要做好菜, 其實難度不是特別大, 主要還是需要用心。 根據上面的步驟, 先準備好食材和調料, 然後就開始做一下這道茄汁豬排