經歷了一週五天的連續上班， 你應該很疲憊。 而週末放假的你， 肯定是蜷縮在沙發.床上， 午飯晚餐不是泡面， 就是外賣。 這樣的你， 真的就不擔心英年早逝嗎？所以， 趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。 現在， 小編就來教你如何做好皺褶海綿蛋糕。
1.全蛋放入盆中， 加入所有砂糖。 隔熱水慢慢攪拌至40度左右， 離開熱水
2.121打蛋器高速打發， 4-5分鐘後撈起滴落的蛋糊能寫出清晰的字
3.212加入糖漿攪拌至均勻
4.然後再低速2-3分鐘， 打蛋器不動， 轉動盆， 大氣泡都吃進去， 蛋糊變得更細膩
5.一次性篩入低筋麵粉， 翻拌30-40回合至均勻
6.倒入牛奶和黃油的混合物在刮刀上， 拌90-110回合至均勻
7.倒入準備好的模具中， 模具10釐米的高度從桌面落下2次， 去除大氣泡。 160度烘烤35分鐘
8.出爐後15cm高度落下一次， 網架倒扣5-6分鐘再翻過來冷卻
9.冷卻後， 脫模， 用齒刀平均分為3份
10.每層均勻塗抹鮮奶油
11.然後整體塗均勻， 抹平
12.用玫瑰花嘴， 在側面， 從下至上地， 左右左右這樣擠出奶油， 讓它層疊起來， 表面也是一樣使用玫瑰花嘴擠出褶皺的感覺
做菜講究火候的把握， 那麼今天小編為你介紹皺褶海綿蛋糕， 大家一定要注意火候的拿捏， 趕快去嘗試著做一做吧！
