很多人經常會做炸泥鰍， 一般就是醃制以後直接製作， 但實際上並不想就這樣的做法一般在做著泥鰍的時候， 我們建議可以先準備一些醃制的醬料， 還有就是一些蘸料， 需要準備的有蒜末和孜然粉， ， 包括鹽味精等等， 蔥薑蒜末是必不可少的， 主要是為了去掉腥味。
食材明細
泥鰍
500克
蒜末
適量
孜然
適量
鹽
適量
薑末
適量
微辣
口味
爆
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
1泥鰍買回來養幾天， 讓它把髒東西吐乾淨， 每天記得換水
2泥鰍倒到一個盆子了， 放上鹽， 同時蓋蓋， 泥鰍不蹦躂了就可以
3泥鰍被鹽殺後會出很多粘液， 要沖洗乾淨後再放鹽醃制一個小時， 怕有人看了覺得很那什麼， 就不放照片了， 醃好後直接入油鍋炸
4泥鰍炸好後， 盛到碗裡， 鍋內餘油炒香蒜末薑末孜然
5把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉， 味精
6出鍋， 裝盤。
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