麻辣凍豆腐的簡單做法

豆腐大家都是有吃過的， 一般豆腐分為幾種， 有的是嫩豆腐， 還有的是老豆腐， 但是大家比較喜歡， 吃的是凍豆腐， 凍豆腐會硬一些， 而且上面會有很多的小孔， 如果在做的時候可以吸收汁液就會變得非常好吃， 麻辣豆腐的做法簡單， 主要選擇的是用嫩豆腐， 冰凍以後化開解凍進行製作。

菜譜簡介 如果要自製凍豆腐的話， 最好是用硬一點的老豆腐來作， 如果用嫩豆腐， 解凍候煮時較容易散掉。

材料

凍豆腐2大塊， 豬絞肉100公克， 蒜苗1根， 辣豆瓣2大匙， 甜麵醬1大匙， 糖1大匙， 辣椒粉1小匙， 花椒粉1/2小匙， 薑末1大匙，

做法

1.凍豆腐切正方塊；蒜苗切斜片備用。

2.熱油鍋， 將絞肉及薑末、蒜末炒香， 放入辣豆瓣、甜麵醬、辣椒粉一起煸炒， 再加入約一碗水、糖及作法1的凍豆腐以小火燒至湯汁收幹時， 放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。