幹豆腐就是我們常說的豆皮， 屬於是豆製品的一種。 幹豆腐有豆製品的營養和美味， 加上尖椒一起來炒就是非常簡單的一道下飯菜， 如果個人喜歡吃肉再加入一些肉片味道就更好了。
製作的幹豆腐又薄又筋道， 切成條或片， 與尖辣椒快火爆炒， 用澱粉勾芡， 滋味都裹在外面。 綠黃相間， 香辣適宜。
做法一：
1.幹豆腐洗淨， 切成條狀。
2.尖椒洗淨切成切刀。
3.瘦豬肉和大蒜薑切好， 所有材料備用。
4.鍋底少許油， 下入大蒜和薑爆香。
5.加入豬肉。
6.翻炒至豬肉變色。
7.加入醬油和花椒粉。
8.加入幹豆腐。
9.翻炒均勻。
10.加入少許水大火燒開。
11.放入切好的尖椒加入鹽調味。
12.最後用用水澱粉勾芡。
13.盛盤。
做法二：
1、將幹豆腐改刀切成菱形塊， 裝盤待用。
2、將青椒清洗乾淨， 切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿蔔清洗乾淨， 切成菱形塊， 同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油， 爆香胡蘿蔔， 蔥花。
5、將幹豆腐倒入鍋中翻炒， 加點水燉一會。
6、加入青椒， 精鹽， 翻炒。
7、最後放入味精， 起鍋裝盤即可。
8、香噴噴的尖椒幹豆腐上桌了， 開動吧。
做法三：
1 幹豆腐切條， 用熱水焯水
2 尖椒切條， 如是不能吃很辣的， 則把尖椒的籽及內白色囊去掉， 能大大較少辣味尖椒幹豆腐。
3 熱鍋加適量食用油， 放入蒜末炒香， 加幹豆腐翻炒
4 約加半碗水， 沒過幹豆腐的一半， 再加適量生抽， 料酒， 鹽， 白糖。 蓋上鍋蓋燜5分鐘入味。
尖椒幹豆腐。
5 加入尖椒條翻炒均勻。
6 最後用濕澱粉勾芡， 關火， 加2滴香油裝盤
