八寶粽：
用料：粽葉， 綁粽子的草或是棉線， 糯米， 小米， 花生仁， 苡米， 綠豆， 紅豆， 蓮子， 紅棗(去核);
做法：
1.將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水)， 刷洗乾淨後待用(我用的是幹粽葉， 如新鮮粽葉直接洗淨即可);
2.將糯米， 小米， 花生仁， 苡米， 綠豆， 紅豆， 蓮子洗淨， 用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室， 以免產生異味)， 撈出瀝幹;將紅棗洗淨剪成小塊， 與其它浸泡好的材料拌勻;
3.將兩片粽葉重疊， 光面朝上;
4.將適量的餡料放在粽葉上;
5.將粽葉的兩條長邊往上折， 蓋住餡料;
6.再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方;
7.然後將粽葉另外的一頭也折起來;
8.將多餘的粽葉再往下折(或者剪去也可以);
9.然後用繩草將其綁起來;
10.將包好的粽子放入高壓鍋內， 倒入淹過粽子的水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中火煮約一小時後關火， 泄壓後開蓋取出即可。
經驗分享：
1.可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘後再開始包， 煮過之後的粽葉就會沒有生粽葉那麼脆而變軟好包一些， 新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些;
2.綁粽子的時候要稍微綁緊一些， 這樣粽子在煮的過程中才不至於鬆散開來;
3.八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配， 但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量;
4.對於新手朋友們來說， 剛開始包的時候餡料不要放得太多， 少放一些餡料好操作一些。
