【導讀】拔絲山藥的做法, 外甜內滑, 營養豐富, 非常好吃, 一起來瞭解下拔絲山藥的做法吧。
拔絲山藥的做法
材料
山藥200克, 雞蛋1個, 麵粉10克, 澱粉50克, 食用油500克(實耗80克), 白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊, 用水泡洗, 瀝幹水分, 拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內, 加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊, 把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油, 燒熱, 放入山藥, 炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨, 加入清水、白糖, 用小火炒至兩面金黃起小泡時, 放入炸好的山藥炒勻, 盛入抹好油的盤內, 配上一碗涼水即可。
拔絲山藥的做法
小訣竅
炒糖漿時用小火慢慢炒, 才能拔出絲。
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