茴香燒餅的簡介
這是一道家常煎餅， 用小茴香苗、雞蛋、肉末、小麥麵粉製成的茴香餅， 沾上辣椒蒜汁， 配幾個爽口小菜， 一碗小米綠豆粥， 在夏日裡是很愜意的一頓晚餐。
茴香燒餅的做法
先看看原材料：
主料：小麥麵粉
輔料：五花肉、酵母粉
調料：醬油(曬制)、食油、茴香籽、五香粉
1
將五花肉剁碎
2
麵粉加酵母和成柔軟適中的麵團， 待發酵。
3
肉餡倒油及五香粉拌勻。
4
倒醬油拌勻，
5
放入切末的茴香拌勻。
6
把發好的面分成合適的劑子。
7
擀皮包餡， 收口朝下。
8
把包好的放到一邊醒5分鐘。
9
把生火燒放入燒熱的鍋裡。
10
煎至兩面金黃，
11
裝盤。
茴香燒餅飲食宜忌
麵粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭， 古稱婦人髒燥(癔病)者食用， 也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量， 從而達到防治乳腺癌的目的。
同類過敏症狀的人不適宜食用。
茴香燒餅烹飪小貼士
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色， 不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。 散裝小麥粉選購時用手握緊成團， 久而不散的小麥粉含有水分較高， 不易儲存。 正常小麥粉應無酸、黴等異味。 取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
