說起蘆筍大家應該都聽說過， 蘆筍也叫作龍鬚菜， 而且蘆筍含有很多種人體所需要的氨基酸跟蛋白質還有多種維生素， 是一種營養價值非常高的蔬菜， 人們都習慣叫它蔬菜之王， 但是大家只知道它有這麼多營養價值， 卻不知道蘆筍的食用方法， 下面我就給大家介紹一下蘆筍的做法：
一、蘆筍炒肉材料：蘆筍， 肉， 蔥， 薑。 蘆筍炒肉的製作方法。 做法：
1、將蘆筍洗淨， 去老根， 開水焯一下。
2、斜著切段， 肉切片。
3、鍋內放油燒熱， 下蔥、薑， 放肉片炒白， 然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。 這個菜很好吃， 很嫩， 沒有渣滓。
二、蘆筍炒蝦仁。 材料：蘆筍， 油， 鹽， 蝦， 澱粉， 水， 白胡椒粉， 蒜末。 做法：
1、把蘆筍洗乾淨， 斜刀切段。
2、燒開水， 在水裡放油和鹽， 燙一下蘆筍， 很快就要拿出來， 不然時間長就不脆了， 燙不熟沒關係， 還要再炒過。
3、蝦去頭去皮， 開背取蝦線， 然後放澱粉， 加少許水， 充分抓勻， 洗掉蝦仁身上的粘液， 然後用清水反復沖洗， 到蝦仁比較白淨， 就控幹水分， 加適量鹽和白胡椒粉， 抓勻醃一會。
4、蝦子真的在這樣處理過之後， 非常彈牙的說。 以前不知道， 蝦子口感常常不是很好， 現在知道這個訣竅了， 蝦子都更有他們死的價值了。
5、再準備少許蒜末， 就可以開始炒了。
6、熱油鍋， 先炒香蒜末， 然後放蘆筍， 翻炒兩下之後， 就可以放蝦仁， 淋少少許水， 大火快炒， 到蝦仁捲曲變色，
三、蘆筍炒牛肉。 材料：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、薑絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。 做法：
1、蘆筍洗淨用開水過哈， (開水裡放點油和鹽， 這樣蘆筍才保持綠)撈出用冷水泡哈， 切滾刀。
2、泡椒切斜刀， 薑切絲。 牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
3、熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香， 再放牛肉爆炒， 放耗油， 再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。
四、素炒蘆筍：材料：蘆筍250克， 銀杏20枚， 胡蘿蔔1根， 香菇50克， 鹽， 雞精， 白糖， 水澱粉適量。 做法：
1、將蘆筍切成段， 胡蘿蔔切成片， 起鍋點火倒水， 放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔、香菇焯水。
2、鍋內倒油， 放入全部材料大火翻炒， 加入鹽、雞精、白糖調味， 倒少許清水， 水澱粉勾芡出鍋即可。
3、此菜顏色鮮豔， 營養豐富。
上述是我今天給大家介紹的幾款蘆筍的美味做法， 相信大家應該知道蘆筍營養豐富， 口感細膩， 味道鮮美， 是老少皆宜的滋補佳品。 所以大家可以按照上面的做法做著吃哦。
