菜花有助於穩定血壓

菜花原本是人們鍾愛的蔬菜， 但現在卻被西蘭花所取代。 毫無疑問， 就是因為西蘭花有了“超級食物”的稱謂， 才讓普通的白色菜花身價大跌。 不過， 據英國《每日郵報》2月16日報導， 英國頂級營養學家簡·克拉克表示， 西蘭花中確實含有多種營養成分， 可以減少癌症發病率， 但其實我們也要多吃白色菜花， 因為它不僅營養豐富， 也是防治心血管疾病的好藥材。

最新研究發現， 菜花內含有豐富的鉀， 有助穩定血壓， 而B族維生素還需要它來提供能量。 如果您有心血管疾病的困擾， 菜花就是不能少的食物， 因為它內含可溶性纖維，

說到菜花的吃法， 其實最好的辦法就是水煮。 因為菜花比較“大塊”， 很難炒熟， 並且容易吸收過多的油脂。 用開水將菜花焯幾分鐘撈出， 加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可。 如果覺得菜花有少許腥味， 可以撒一點黑胡椒。 此外， 菜花還可以用來做肉類的配菜， 比如烤雞或魚類， 和番茄一起煮湯也非常鮮美。