對於中老年人來說， 人生一半可以說是過去了。 在剩下了的生命裡， 要做的就是享受生命。 享受生命得從生活的細節開始， 比如說一日三餐。 很多中老年人有許多美食來沒享受到， 下面就讓小編來介紹一下如何來做茶香脆皮雞這道菜。
1.童子雞清洗乾淨（雞爪及內臟不用）， 茶葉用沸水沖泡， 薑蔥洗淨備用
2.取平底鍋用最小的火加熱， 放入花椒和鹽慢慢炒
3.至微微焦黃香味散發盛出備用
4.取1根蔥和薑塊用力且均勻的往雞身上抹一遍（去腥）
5.再將炒好的花椒鹽抓取適量均勻的抹在雞身各部位， 量可稍多些更入味（我用掉了一半的花椒鹽）
6.將半份茶葉用手攥緊去除多餘的水分， 也用力且均勻的擦在雞身各部位後放置30分鐘待入味
7.最後在雞肚中塞入剩餘的薑塊及3根打成結的蔥段
8.冷水入蒸鍋， 燒開後轉中小火蒸20-25分鐘至熟
9.可用筷子插入雞身測試， 若能輕易插進代表雞已經熟了
10.細心的將雞身上所有的調料去除乾淨， 並甩開水分備用
11.鍋中倒入足量油
12.燒至六七成熱， 保持大火同時放入雞進行炸制（此步驟一定要小心油濺， 可用鍋蓋略微遮擋）
13.一面金黃後翻身炸另一面， 同時用勺子不斷舀起油往炸不到的雞身上澆
14.將炸的兩面金黃的雞撈出
15.剩餘一半的茶葉徹底擠幹水分， 放入再次燒熱的油鍋中炸10秒鐘左右
16.撈出， 撒在雞身上即可
看完上文關於茶香脆皮雞做法的介紹， 你還有什麼理由下班之後就吃泡面？你還有什麼理由不對自己好一點？趁著時間還多， 請趕緊自己動手做一下， 這樣才能真正地享受美食， 享受人生。
