吃豆類比吃肉更增肌
懂得健身的人一定懂得如何吃， 這句話是很有道理的。 因為如果你在吃的這方面不懂， 那麼你就鍛煉不出什麼好的身材， 自然也就不懂什麼叫真正的健身， 不是那些隨便聚聚啞鈴、跑跑步之類的“健身”。
關於飲食健身， 你肯定聽很多人要補充什麼蛋白質、維生素什麼的。 沒錯， 這些都是要達到好的健身效果必不可少的物質， 可也不是說健身後每一次都要補充這些， 但是碳水化合物卻是身體每次鍛煉完之後都要補充的物質。 其實最主要的是， 健身的成敗與否， 很大一部分就取決於你是怎麼樣去進行碳水化合物的補充和攝取。
碳水化合物如何攝取
營養專家普遍認為， 人們每天攝入的50%到60%的熱量應來自碳水化合物。 由於碳水化合物的不同， 所以更多的證據表明你應慎重選擇飲食。
對於簡單碳水化合物， 飲用牛奶和果汁， 食用適量的水果是十分重要的。 但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。
對於複雜碳水化合物， 應避免僅僅食用低纖維碳水化合物， 澱粉(如土豆)和精加工的穀物(如白米飯， 通心粉和白麵包)。 這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化為單糖。
相反， 應儘量多食用含大量纖維的碳水化合物。 特別是豆類和全麥類食品會對人體健康有益。
碳水化合物的主要作用
碳水化合物被人體攝入後， 會促進胰島素的分泌， 而胰島素在肌肉的恢復中又起著三個非常重要的作用：
1、能把來自碳水化合物食物的糖“驅動”到肌肉中， 為下次訓練儲備能量。
2.能把來自蛋白質食物的氨基酸“驅動”到肌肉組織中， 促進肌肉生長。
3.能抑制腎上腺皮質激素(人體在大強度訓練時分泌的一種激素)的促分解代謝作用。
健身後的蛋白質補充健身後的一餐應避免攝入較難消化的蛋白質食物， 如雞肉、牛肉、牛排等， 而應選擇牛奶、雞蛋、高蛋白等容易消化的食物。
