油燜春筍的做法 教你自製爽口的油燜春筍

春筍的做法想必大家也知道一二， 而這油燜春筍就是其中之一。 那麼油燜春筍的做法你知道幾種呢？油燜春筍以重油， 重糖烹飪而成， 色澤紅亮， 鮮嫩爽口。 今天我們就來為大家介紹一下油燜春筍的家常做法， 這些做法中總有你喜歡的。

油燜春筍的口味很多， 做法也就多多， 因為它是一道家常菜， 因此想要什麼口味的都是可以自己調出來的。 接下來我們就來看看它的做法吧。

油燜春筍做法一

材料

春筍， 食用油， 老抽， 白糖， 海鮮醬。

做法

1.春筍剝殼， 切條， 下水焯熟.撈出瀝水。

2.將處理過後的春筍下油鍋煸炒至色呈微黃時，

加入老抽， 白糖進行翻炒(油比平時的份量要略多一些)。

3.最後加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了(春筍和海鮮醬本身就有鮮味， 故不宜再加雞精調味了)。

油燜春筍做法二

材料

春筍， 鹽少許， 老抽(上色)， 生抽或鮮貝露醬油， 糖， 雞精少許。

做法

1.春筍洗淨用刀拍扁切條， 再切段。

2.在鍋中放入適量的油， 當油熱後， 放入春筍開始煸炒， 直到將其炒至七八分熟後加入一點老抽以及一勺糖。

3.再倒入適量鮮貝露增鮮， 嘗嘗鹹淡， 不夠鹹再加少許鹽調味， 最後撒少許雞精炒熟即可。

油燜春筍做法三

材料

春筍， 油， 料酒， 糖， 雞精。

做法

1.春筍剝去殼， 洗淨， 對剖開， 橫放在砧板上， 左手捏住筍頭， 右手拿刀將筍拍松， 然後切成段。

2.鍋子放油燒熱(油要比平時燒菜多點)，

下春筍段翻炒至筍呈微黃， 邊上稍微有點焦色出現時， 放少許料酒， 加糖(要多點哦)， 老抽翻炒均勻， 然後稍微加點水， 把火調至中火。

3.蓋上鍋蓋， 燜煮五分鐘左右， 開蓋轉大火收汁， 待湯汁收濃時加少許雞精， 出鍋。 (要不要加鹽視自己口味決定)

油燜春筍做法四

材料

春筍(我用的是袋裝春筍)， 青椒， 醬油(生抽)， 白糖， 香油， 雞粉， 鹽少許。

做法

1.春筍洗淨， 去皮， 筍肉切細條， (如果用袋裝的就方便多了， 直接切條即可);青椒洗淨切成與春筍大小一致的細條。

2.將切好的春筍在沸水中焯一下取出。

3.炒鍋倒油燒熱， 放入春筍翻炒， 加醬油， 白糖， 開水， 旺火燒開， 小火燜10分鐘， 待湯汁稠幹時， 下入青椒大火翻炒， 加少許鹽， 炒勻，

出鍋前淋入香油即可。 小訣竅燒筍時要加開水， 如果加冷水， 會使筍表面收縮， 有損口感。 也可以不搭配任何食材， 只是簡單的油燜春筍。

油燜春筍做法五

材料

春筍， 料酒， 鹽， 老抽， 甜麵醬(可不加)， 白糖， 味精。

做法

1.選鮮嫩春筍幾支， 剝殼洗淨， 削去老根， 切成滾刀塊。

2.起油鍋， 油熱下筍塊煸炒一兩分鐘， 加鹽， 烹料酒， 老抽， 甜麵醬和白糖， 炒幾下。

3.加一勺水， 加蓋中火燜煮。

4.等汁快幹時， 水澱粉勾芡， 起鍋裝盤。 撒點蔥花更好看。

油燜春筍做法六

材料

嫩筍、料酒、生抽、老抽、白糖、高湯、鹽。

做法

1、將嫩筍剝去筍衣， 切去根部。

2、將筍用刀拍松， 切寸段， 然後切薄片。

3、鍋中油熱後， 放入筍片， 翻炒均勻， 加料酒、生抽、少許老抽調色、白糖翻炒均勻。

4、加適量高湯， 燜煮十幾分鐘，

加鹽調味， 淋少許明油， 撒上蔥花即可。

小訣竅

如果覺得筍有澀味， 炒之前可在過水焯一下。 不過一般家庭做都沒有那麼多講究， 都是直接炒的， 也沒吃出什麼毛病來， 我比較喜歡家常的做法， 簡單的美味。

結語：以上就是小編為大家介紹的油燜春筍的家常做法， 從這些油燜春筍的做法中， 相信大家也知道了很多春筍的做法， 是不是覺得心動了呢？如果你感興趣， 可以參考文中的步驟來做一次哦。