玉子燒是日本的傳統美食， 很多日本人都喜歡在家自製美味的玉子燒， 製作好的玉子燒味道非常的鮮美， 那麼大家知道玉子燒的做法嗎?製作玉子燒配方是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下玉子燒怎麼做比較好吃吧。
玉子燒不僅味道好， 的營養價值也很高， 多吃玉子燒能夠提高人體的免疫力， 下面大家就一起來看看玉子燒的做法吧。
做法一
材料
雞蛋5粒， 水5湯匙、粟粉1茶匙， 料酒和鹽1茶匙， 糖、生抽、味淋各適量。
做法
1、將水和粟粉拌勻， 混合調味料加入蛋液中打散。
2、平底鍋刷上一層薄油， 倒入一勺能薄薄布滿鍋身的蛋液，
3、鍋裡刷油後， 再在另一邊空白處倒入一勺蛋液。
4、待蛋液半凝固時， 把卷好的蛋捲從鍋邊卷到另一邊的鍋邊， 重複步驟直至蛋液用完為止。
5、將蛋捲在受熱的鍋裡來回滾動定型即可。 小訣竅一粒雞蛋一湯匙水， 雞蛋和調味分量很自由， 我比較喜歡鹹中帶甜。
做法二
材料
關東風玉子燒蛋汁適量。
做法
1、將方形平底鍋燒熱， 抹上一層薄油， 倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面， 以中火慢煎。 若產生氣泡， 要用筷子戳破。
2、待蛋汁呈半熟狀態時， 將蛋皮對摺， 在空出來的鍋面上抹油， 再將蛋皮小心地移至鍋的前半部， 重複上述步驟直到蛋汁用完。
做法三
材料
雞蛋幾個， 玉子燒鍋， 上湯， 鹽， 砂糖， 料酒。
做法
1.雞蛋打到碗裡， 加入適量的鹽砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水攪拌均勻。
2.玉子燒鍋燒熱， 加入適量的油倒入適量的蛋液佈滿整個鍋面慢火煎熟， 待蛋半熟的時候， 輕輕用鏟把蛋皮對折， 接著把蛋皮推向鍋前端。
3.接著在空出的鍋面上繼續澆上適量的油， 接著輕輕鏟起煎好的蛋皮， 同時再加入適量的蛋液， 把原來的蛋皮放回前端， 繼續慢火煎熟蛋皮， 然後重複把蛋皮對折， 推向前端， 形成一層又一層的蛋皮， 在卷蛋皮的時候可以捲進一些肉鬆或其他喜歡的東西如海鮮， 金針菇等。
4.重複以上步驟至蛋液完全用完。
5.煎好的玉子燒用鏟子稍微整理一下， 接著上鍋， 稍微放涼以後切開一塊一塊即可!
小訣竅
雖然同樣是雞蛋， 同樣是蛋餅的做法， 但換了種說法， 就是“玉子燒”了， 我覺得這個名字起得太有學問了， 拿到菜單， 我會點一道玉子燒， 卻絕不會來一張雞蛋餅。
做法四
材料
雞蛋3只， 醬油適量， 味淋適量， 米酒適量， 鹽適量， 油1勺， 水1勺， 白醋40ml， 糖1/2勺(2.5ml)， 鹽1/3勺。
做法
1.3只雞蛋， 加入醬油、味淋、米酒、鹽、油和一點點雞汁打散後， 加入一勺水， 調勻。
2.熱鍋冷油， 油的分量是劃一圈底就夠了， 多了倒掉。 先放一勺蛋液， 炒散並將鍋底多餘的油分擦掉， 然後整齊的排在一邊， 在另一邊空白處澆上一勺蛋液， 均勻鋪開。
3.卷起， 壓實， 然後繼續在空白處澆上一勺蛋液， 鋪開， 依次往復， 直到蛋液用完。
4.用鍋鏟(或勺子)按壓蛋捲， 整形， 使其緊實並且四角分明。
5.均勻切小段。
小訣竅
1、步驟2要注意， 鍋內油分過多， 做出來的蛋皮會像麻子一樣難看， 所以炒蛋芯的時候， 一定要把多餘的油一併擦掉。
2、壽司醋的調配， 白醋 40ML， 白糖 1/2勺， 鹽 1/3勺。 全部混合後， 用小火加熱至糖、鹽全部融化即可。 稱熱和熱米飯混合， 等米飯涼透後， 在動手捏， 這樣比較不粘。
做法五
材料
蛋6個， 鹽1/5小匙， 糖1小匙， 酒2大匙， 味醂2大匙， 柴魚高湯1/3杯。
做法
1、將蛋與所有調味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液。
2、再以方形小平底鍋預熱抹上一層薄油， 倒入一層蛋液， 以小火煎煮， 並用筷子翻捲至鍋邊， 如此反覆數次直至將蛋液全部煎完即可。
結語：玉子燒的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了， 如何製作出美味的玉子燒了吧，
