每當孩子過生日的時候， 他們都希望自己能有一個漂亮的生日蛋糕， 但是很多時候這些生日蛋糕都是從店裡定做的。 如果自己製作是不是更顯得有誠意呢？那麼你知道生日蛋糕的製作過程嗎？知道生日蛋糕製作方法嗎？今天我們就來介紹一下自製生日蛋糕的做法。
生日蛋糕對於孩子來說有著不一樣的意義， 如果是自己的親朋好友親手做的， 過生日的人會很開心吧。 下面我們就來看一下生日蛋糕的做法。
電飯煲自製生日蛋糕
材料
低精麵粉100克， 牛奶250ml， 雞蛋4個， 奶油400克， 草莓醬1瓶， 水果， 巧克力蛋捲，
做法
1.將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆裡， 蛋黃加糖打散， 加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒， 有顆粒過篩就可以了， 試下甜度備用。
2.接著將蛋清倒入白糖中， 用打蛋器將它打成奶油狀， 直到蛋白能夠豎立成形為止。
3.電鍋預先加熱， 在內膽底部和四周塗牛油， 防止粘鍋。
4.把蛋白倒入蛋黃液中， 不要用打圈的方式攪， 用勺子沿著碗邊向中心舀， 拌均勻後倒入電鍋， 加蓋按煮飯鍵， 排氣孔用濕毛巾蓋住， 25分鐘後用筷子插入蛋糕， 筷子乾淨沒有稠液就熟了。
5.接著就等蛋糕涼了之後拿出來放入冰箱中降溫， 只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。
6.蛋糕涼後用刀削一層下來， 塗一層奶油再把那層蛋糕放上去，
生日蛋糕
材料
雞蛋4個， 牛奶60克， 沙拉油50克， 鹽2克， 低筋麵粉100克， 塔塔紛2克， 白糖120克， 奶油100克。
做法
1.先把雞蛋， 蛋黃和蛋清分開這個是蛋清， 蛋黃和糖。
2.把蛋清打發， 加入2克塔塔粉， 60克糖在打發過程中分三次加入。
3.蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌， 在加入50克沙拉油(我放入是花生油)， 50克牛奶， 攪拌均勻， 然後讓麵粉過篩， 過篩後充分攪拌， 做成蛋黃糊。
4.蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起， 要把打發的蛋清分三次攪拌。
5.攪拌後放入8寸蛋糕磨具， 放入烤箱前震動幾下。 目的消泡。
6.180度放入烤箱底層。 35分鐘就烤好了。
7.裱花先把蛋糕切開。
8.塗抹上打發的奶油， 中間夾入水果(獼猴桃)。
9.在表層塗抹奶油。
10.最後上面的裝飾就自己發揮想像了。
生日蛋糕
材料
砂糖90克， 玉米澱粉(我放2茶匙)10g， 蛋4個， 水(或奶)80ml， 油80ml， 低粉100g， 白醋2毫升， (備註如果是用稱來稱的話水和油是60克)。
做法
1.水(或奶)、油混合， 用力打均勻至看不到油水分離為止。
2.篩入麵粉100克， 混合均勻。
3.加入蛋黃4個， 混合均勻成為蛋黃糊。
4.蛋白4個加白醋打至粗泡， 加入玉米澱粉， 中途分3次加糖。 將蛋白打至幹性發泡。 (即提起來蛋白呈直立的尖角狀。 )此時烤箱單上火預熱160度。
5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻， 倒入模子。 在桌上震2下。
6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。
生日蛋糕
材料
戚風蛋糕底， 草莓慕斯餡， 淡奶油， 黃桃罐頭， 獼猴桃， 巧克力。
做法
1.戚風：蛋白組：蛋白4個， 白砂糖65克(我全部用木糖醇代替， 以下省略)， 檸檬汁或白醋幾滴。
蛋黃組：蛋黃4個， 白砂糖35克， 低筋麵粉110克， 牛奶60克， 沙拉油60克， 泡打粉1/4匙。
2.草莓慕斯餡： 草莓約200克， 牛奶180克， 淡奶油250克， 白糖100克， 吉利丁5片(20克)。
3.前三副是添加了木糖醇的戚風， 取出晾涼， 切成三片， 用其中的兩片做慕斯蛋糕。
4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部， 倒入慕斯餡， 撒上草莓碎， 然後再鋪上一層蛋糕片。
5.再倒入剩餘的慕斯餡， 抹平， 放入冰箱冷藏4小時以上， 最好是過夜。 我一般都是晚上做， 過夜的。 第二天自冰箱取出，
6.將蛋糕放在裱花臺上開始裱花， 我沒有裱花台， 所以用了微波爐的轉盤。 用抹刀抹平奶油， 邊上用齒形刮片掛出鋸齒。 巧克力隔水溶化， 用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上， 讓它自由滴下， 形成水流樣。 下面的那個底， 幹了之後輕輕取下就可以了。 將裱花袋剪個小口， 將上圖中說到的第一個花嘴裝入， 裝入奶油， 開始裱花。 這個花式要按照箭頭指示的方向擠， 先朝外走， 走到邊緣0.6公分的地方， 稍微停留(這樣才能有稍微高點的感覺)再回來， 帶鋸齒的一面要朝外啊!這樣裱一圈。
7.黃桃(我用的罐頭)和獼猴桃切片， 按照圖樣碼在蛋糕上。 中間位置擠上點奶油， 放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠著稍稍停留，一拉，一個小花，然後再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成!
結語：自製生日蛋糕的做法的全部內容，從文中我們知道了生日蛋糕的製作過程，知道了生日蛋糕的製作方法。如果想要給壽星一個驚喜的朋友不妨自己製作一個蛋糕，來表達自己的誠意吧。
放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠著稍稍停留，一拉，一個小花，然後再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成!結語：自製生日蛋糕的做法的全部內容，從文中我們知道了生日蛋糕的製作過程，知道了生日蛋糕的製作方法。如果想要給壽星一個驚喜的朋友不妨自己製作一個蛋糕，來表達自己的誠意吧。
