主料：五花肉750克
調料：花生油60克、食鹽2克、醬油25克、豆豉50克、江米酒50克、水適量
做法：
1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛後， 將肉放在冷水中刮洗乾淨
2、鍋內加清水， 放入五花肉煮至八成熟撈出， 用淨布擦乾肉皮上的水
3、趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面
4、炒鍋置旺火， 放入花生油， 燒至八成熱， 將五花肉皮朝下入鍋走油， 待肉皮炸呈紅色時起鍋
5、再將五花肉放入湯鍋裡稍煮一下， 見肉皮起皺紋即撈出
6、將五花肉皮朝下放在砧板上， 先切成10 釐米長、1 釐米厚的大片， 再橫中切一刀， 但不切斷
7、接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在缽中，
8、然後均勻地放入精鹽、醬油、豆豉， 上籠蒸至軟爛， 取出翻扣在盤中即成
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
