主料：新鮮南美螺1000克
配料：蒜苗20克、泡菜20克、青， 尖紅椒各20克、野山椒20克
調料：植物油50克、精鹽3克、味精6克、料酒15克、蠔油6克、蒸魚豉油4克、整幹椒10克、十三香3克、孜然粉6克、胡椒粉2克、薑5克、蒜籽5克、香蔥3克、紫蘇葉5克、嫩肉粉3克、食粉2克、香油3克、濕澱粉5克
做法：
1、將南美螺洗淨取肉， 加料酒和白醋反復搓洗至無泥腥味， 片成薄片， 加嫩肉粉、食粉、精鹽、味精、料酒醃漬1小時待用。
2、將蒜苗、泡菜、野山椒、分別切成米；青、紅椒去蒂切圈；薑、蒜籽切末， 整幹椒切段， 香蔥切花， 紫蘇葉切碎。
3、淨鍋置旺火上， 放入植物油， 下薑末、蒜末、幹椒段及上述配料，
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
