辣子排骨的做法

冬季萬物凋零， 在這個蕭瑟的時節飲食當然不能含糊了， 必須積極的進行食療養生， 學會做辣子排骨之後， 這道菜能夠幫助你增加熱量， 合理補氣血， 讓你在冬季時節身體也能夠越來越強壯， 再搭配一份開胃小菜， 簡直棒呆了！

1、將排骨儘量剁小塊些中。 泡清水中多換二次水， 擦乾水分。

2、排骨中加入料酒、鹽、大蔥段、姜片、五香粉、生粉、生抽、老抽醃制半小時以上。 醃完去大蔥段、薑片。

3、二荊條幹紅辣椒剪成小段；蒜剝皮去頭；薑切絲；花椒備用。

4、鍋中加多一些油燒至五成熱， 將排骨放入翻炒， 將水份煸幹、炸透，

5、鍋中留少許油， 下薑絲、蒜瓣， 溫油小火煸出香味， 蒜呈金黃色。

6、將煸好的排骨放入鍋中與蒜薑一起爆炒一會兒。

7、將排骨推至鍋的一邊。 小火將花椒焙香。

8、下二荊條幹辣椒煸炒出香味。 然後與排骨一起翻炒。 喜歡軟一點口感的排骨可加些許水燜煮一會兒。

9、加入糖、料酒、芝麻香油、雞粉、醋調味， 翻炒均勻。

10、出鍋前撒些熟白芝麻。 火辣勁爆辣子排骨開吃！

辣子排骨的做法你是不是學會了呢？在做辣子排骨這道菜的時候不要加生抽或是老抽， 這樣菜的顏色就太濃了。