酥皮薄荷雞的做法

同樣的一道菜， 不同的人做出來的味道肯定是不一樣的， 這除了人體的差異之外， 更多的其實是做法上的區別， 而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。 那麼， 下面就讓小編來為大家介紹一下有關酥皮薄荷雞的具體做法。

1.12取大把薄荷葉， 加入開水沖泡， 放涼。 雞腿肉一隻去骨， 放入冷卻的薄荷水裡浸泡30-40min

2.21準備全蛋糊：一隻雞腿半個雞蛋的量就夠了， 半隻雞蛋配20-25g幹澱粉， 一撮鹽， 一撮泡打粉和適量五香粉。 拌勻。

3.雞腿肉撈起擦乾水分， 切成一口大小的塊兒， 放入蛋糊裡。

4.拌勻， 再加入一大勺植物油攪拌，

5.12油溫六七成熱， 一塊塊丟下炸至表面金黃

6.21撈出待用。

7.油溫拉高到九成熱， 複炸逼出多餘的油分， 口感更脆。

8.熱油裡投入薄荷葉， 炸酥撈起備用。

9.按口味準備幹辣椒和花椒， 幹辣椒掰開成小段。

10.鍋裡下底油， 炒香花椒和辣椒。

11.加入炸好的雞塊翻拌均勻。

12.淋入兩大勺薄荷香油， 兜勻。

13.裝盤， 撒上之前炸脆的薄荷葉上桌

14.辣味中帶薄荷香炸酥的薄荷葉口感也挺好。

酥皮薄荷雞的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解和掌握都不一樣， 下面大家可以根據自己的理解去做一下。