現在的年輕人大部分都很懶， 每每都會以忙為藉口而出去吃飯。 雖然外面的飯菜可能很“可口”， 但是長期下去各種慢性病會接踵而至， 真的得不償失。 現在就跟著小編一起來學習一下香草蒜香乳鴿的做法， 你肯定會願意。
1.選擇400g左右的冰凍乳鴿， 冷凍後除淨內臟洗淨血水。
2.將洗淨的乳鴿， 用刀切成寸塊。
3.胡蘿蔔洗淨後， 用刀切滾刀塊。
4.土豆洗淨去皮後， 用刀切寸塊。
5.將加工好的食材放入不銹鋼容器中。
6.加入蔥薑末、細鹽、料酒、生抽、麻辣鮮粉。 （注意：高溫烹飪的食材， 千萬不要加味精及化學調味品！）
7.將食材充分拌勻後，
8.待食材醃制好後， 加入適量幹澱粉拌勻， 使每塊食材均掛上澱粉漿料。 （注：掛漿前若水分過多， 可適當倒出）
9.大蒜葉清水侵泡洗淨後， 切成1cm左右的小段。
10.香菜清水侵泡洗淨後， 切成1cm左右的小段。
11.大蒜去皮後， 切成碎粒。
12.將加工好的食材， 碼放在配菜盤內備用。
13.選擇大小合適的鍋， 鍋內加入花生油， 油量能能淹沒乳鴿塊2/3即可。
14.油溫加熱至150度左右時， 加入加工好的乳鴿、土豆、胡蘿蔔塊。
15.炸制時油溫要基本恒定， 並及時用鍋鏟澆翻炒， 使滲入肉質的澱粉凝固， 表面的澱粉層固化均勻， 從而鎖住乳鴿肉質內的水分， 讓乳鴿水嫩的肉質在高溫熱交換中燜熟即可。
16.食材炸至八分熟時裝盤備用。
17.油鍋洗淨後， 淋入鍋淋油，
18.加入加工好的大蒜末。
19.用文火煸炒出蒜香。
20.待大蒜香味濃郁， 色澤微黃時， 加入炸制好的乳鴿、土豆、胡蘿蔔。
21.用鍋鏟不斷翻炒， 使蒜油、蒜粒、蒜香味均勻地纏綿於食材。
22.加入加工好的大蒜葉、香菜小段。
23.用鍋鏟略加翻炒， 爆出香菜芳香後， 即可起鍋裝盤。
24.【秋冬綠盾】---幹鍋《香草蒜香乳鴿》成品圖示一。
25.【秋冬綠盾】---幹鍋《香草蒜香乳鴿》成品圖示二。
26.【秋冬綠盾】---幹鍋《香草蒜香乳鴿》成品圖示三。
27.【秋冬綠盾】---幹鍋《香草蒜香乳鴿》成品食用圖示。
長這麼大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關係， 看完香草蒜香乳鴿做法的你， 現在就可以去廚房， 研究一下， 然後做出最好的菜來孝敬他們。
