天天去外面吃飯， 說實在的大排檔不一定乾淨， 而且很容易吃膩的。 其實自己可以學習做菜的， 小編給大家介紹自製黑米米皮， 可以根據下面的步驟自己做一下。
1.大米和黑米各一半。 黑米提前一天用水浸泡， 基本浸泡24小時左右， 大米提前12小時左右泡上。 用水的量和米的總量的比例是1:1.5。 也就是說我用了200克米， 水總是300克。
2.泡好的米混合一起， 連泡米的水一起， 用料理機攪拌成糊， 我用的超細研磨功能， 研磨了3遍， 這樣磨出來的米糊很細膩
3.攪拌好的米糊倒入容器中， 加鹽2克和食用油一湯匙。 充分攪拌均勻，
4.用一個披薩盤， 用廚房紙擦上一層油， 舀入適量的米糊， 這個量根據自己的喜歡， 喜歡薄的就少點， 喜歡厚的就多點。 我喜歡稍微厚點的米皮， 就多點。 用一個較大的鍋， 我用的炒鍋， 裡面防水燒開， 直接把盤放在水面上， 蓋上蓋蒸約3--4分鐘。 起大泡時就熟了
5.， 立即拿出來放入涼水中。 晾涼後順著邊取出。
6.做好的米皮， 韌性也是蠻好的哦。 全部做好疊在一起， 疊的時候要注意刷一層油， 以防止相互粘連。
7.食香和蒜加入鹽倒成泥， 加入調味中除辣椒油以外的所有材料， 攪拌均勻成為調味碗汁。
8.吃的時候切條， 米皮入碗中， 加黃瓜絲， 麵筋塊， 倒入適量的碗汁， 根據自己的口味可以再加入適量辣椒油，
9.攪拌均勻
10.我是愛吃加了芝麻醬的，
怎麼樣看了小編上面的介紹， 你是不是覺得自製黑米米皮的做法非常的簡單？我感興趣的話， 不妨親手去做一做吧， 一定會有所收穫的哦!
