銀耳又叫白木耳， 我們將其歸類為養生食品。 它具有補脾開胃、益氣清腸以及滋陰潤肺的功效， 熬湯滋補最是不錯。 究竟銀耳有什麼功效， 以及如何烹飪一起來看看吧。
銀耳的五種營養功效
1、滋補強健
銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的， 銀耳還是一種很不錯的營養滋補品， 經常食用銀耳可以強身健體， 尤其對於中老年人有很好的效果。
對於身體虛弱或者大病初愈的中老年人， 食用銀耳可以幫助恢復體力， 還可以有效的預防心腦血管疾病， 對於預防高血壓和血管硬化有很好的效果，
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用
銀耳的營養成分中含有大量的糖類成分， 而這些糖類對於人體的健康有著很好的作用， 比如對於抑制惡性腫瘤等疾病。
通常人們會用銀耳蓮子來煮甜湯， 經常食用銀耳蓮子湯還可以起到美白嫩膚的功效， 想要漂亮的美眉趕緊行動起來吧！
3、保護肝臟， 治療心臟病
銀耳不僅是保健品， 更有很高的藥用價值， 經常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力， 對於緩解肝臟壓力有很好的作用。
此外， 銀耳對於治療慢性支氣管炎和心臟病同樣有奇特的療效， 想要保肝護心的朋友們不妨多吃點銀耳， 總好過吃大把的藥物和補品。
4、防止鈣質流失， 補充人體所需的微量元素硒
經研究表明， 銀耳中含有豐富的維生素D， 對於促進鈣的吸收和防止鈣質的流失有很好的效果。 此外， 多吃銀耳還可以補充人體所需的微量元素硒， 對於加強人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。
5、減肥
銀耳中還富含有膳食纖維， 常吃銀耳可以補充膳食纖維， 加快胃腸蠕動， 減少脂肪堆積， 還能起到減肥的效果。
哪些人不宜吃銀耳
適度食用銀耳雖助潤燥、養生， 但這類食材略偏涼， 體質較虛寒， 易腹瀉者不適合吃太多。
銀耳的食用方法
如何泡銀耳
泡銀耳沒有固定的時間， 如果是熱水的話， 40分鐘左右即可；用涼水泡銀耳的時間會比較長， 一般待銀耳發開柔軟後就說明泡好了。 銀耳宜用開水泡發， 泡發後應去掉未發開的部分，
銀耳的幾種吃法
1、銀耳南瓜粥
原料：南瓜， 銀耳， 大米。
做法：1、南瓜去皮去瓤， 切塊
2、銀耳， 用水發好， 洗淨
3、大米先入鍋煮， 差不多大米煮熟的時候， 加入南瓜銀耳一起煮， 南瓜大米都煮軟的時候， 出鍋。
2、洋參銀耳燉燕窩
西洋參補氣養陰， 清熱生津。 用於氣虛陰虧， 內熱， 咳喘痰血， 虛熱煩倦， 消渴， 口燥咽幹
銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效
燕窩， 養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效
材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生薑5克、蔥5克。 調味料：精鹽3克、味精4克。
制法：1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透， 生薑切片， 蔥切段。
2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、薑片、蔥段一起放入燉盅內，
3、調入精鹽、味精即成。
特點：西洋參可補氣養陰， 與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉， 確實是極盡養顏功效的佳品。
3、萵筍炒銀耳
原料：萵筍、紅椒、銀耳。
做法：步驟1、將萵筍去皮洗淨， 切成片， 用清水滌涼， 撈出瀝淨水。
步驟2、銀耳用水泡發， 紅椒切絲。
步驟3、鍋中倒油， 先煸香蔥薑， 放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4、最後放萵筍片， 加適量的糖， 鹽， 雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
4、香梨銀耳羹
原料：主料：銀耳， 冰糖， 香梨。
配料：紅棗， 蓮子， 枸杞。
做法：1、銀耳泡軟洗淨撕碎， 梨削皮切小塊， 枸杞蓮子用涼水泡半個小時；
2、砂鍋里加水， 放入各種原料， 慢火熬一個小時左右， 熬至銀耳掛汁即可。
5、銀耳排骨湯
原料：排骨3兩， 銀耳1朵
做法：排骨洗淨， 銀耳用水泡開。
將排骨、銀耳放在碗裡， 加水， 用高火煮6分鐘， 改中火再煮30分鐘。 然後加鹽就可以了。
6、銀耳蓮子湯
銀耳六種吃法讓你氣色好
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：步驟1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣， 待發後， 去粗蒂， 切小塊備用。
步驟2、鍋中加入清水。 先下蓮子大火燒10分鐘
步驟3、將紅棗洗淨後， 連同處理過的銀耳加入鍋中， 大火煮5分鐘。
步驟4、然後轉小火煮約1個小時這樣， 不時攪拌一下， 否則銀耳有可能會粘鍋， 最後加入冰糖調味即可。
