魚肉一直以來都是養生健康所必備的食物， 它比普通看到的葷菜， 如家禽類的肉類都要營養， 更利於我們身體的健康保健， 而且不同種類的魚肉， 給我們帶來的養生白保健效果也是不一樣的， 劍魚其實是我們生活中最長吃到的魚類之一， 那麼怎麼樣才能做出更具特色的劍魚美食呢?很多人都不知無從下手， 現在就去看看方法。
劍魚實際上也是我們俗稱的旗魚， 優質鮮美， 營養豐富， 但是很多人卻不知道如何才能夠在製作的過程中還保留它最原始的美味， 所以不妨常嘗試下面所介紹的糖醋旗魚丁的製作方法和過程，
一、糖醋旗魚丁
材料：旗魚肉180公克， 青椒40公克， 紅甜椒25公克， 黃甜椒25公克， A.鹽1/4茶匙， 蛋白1大匙， 白胡椒粉1/4茶匙， 料酒1茶匙， B.蕃茄醬2大匙， 白醋2大匙， 水1大匙， 細糖2大匙半， C.太白粉4大匙， 太白粉水1茶匙， 香油1茶匙
做法
1.旗魚肉切丁置碗中， 加入所有調味料A抓勻醃約2分鐘， 備用。
2.青椒、紅甜椒、黃甜椒分別切丁， 備用。
3.取一鍋， 熱鍋後加入500㏄沙拉油燒熱至約150℃時， 放入裹上一層太白粉的作法1旗魚丁以中火炸約2分鐘至外皮呈金黃色時， 撈起瀝幹油。
4.另取一炒鍋， 熱鍋後加入少許沙拉油， 以大火略炒香作法2的青、黃、紅甜椒丁後， 加入所有調味料B煮至滾， 乙太白粉水勾薄芡， 再加入作法3的旗魚丁快速翻炒至勻，
學會了製作糖醋旗魚丁之後， 你就不需要在擔心面對自己喜愛的時候， 總是要跑到外面才能吃到的尷尬和麻煩了， 因為學會了這些烹飪的方法和技巧， 那麼你同樣也可以動手準備食材， 然後在家就能做出最美味的糖醋旗魚丁。
