烏魚子是一種十分時尚新鮮的水產品， 這一種食物主要是來自
于美麗的寶島臺灣。 而當烏魚子廣泛被人們認識之後， 就不斷的增加了食用烏魚子的人群， 因為烏魚子本身獨具的美味， 使得越來越多的人將烏魚子也作為養生的其中一種食材之一。 我們今天一起來瞭解這種特殊的美食。
烏魚子是一種水產的加工食品。 是用烏魚的魚卵製作而成的， 許多人食用烏魚子是用生吃的方法， 因為生吃烏魚子能夠體會到烏魚子的鮮甜和美味， 當然如果是採用炙燒的方法來食用也是十分美味的。
蘋果烏魚子
以檸檬水浸泡蘋果片， 主要是在防止蘋果直接觸空氣會氧化而變黑， 擺盤時會較不美觀， 若不習慣檸檬水味道的讀者， 可以利用鹽水浸泡， 效果一樣好唷!
材料起司片10片， 生松子10顆， 蘋果1顆， 植物油1小匙
做法1.取一平底鍋燒熱， 放入1小匙植物油， 將起司片炒香至融化， 再將生松子放入拌炒均勻。
2. 取一淺盤鋪上一層膠膜， 將作法1倒入淺盤模型中， 以盛飯匙抹平表面整型， 即為素烏魚子， 待涼切薄片備用。
3. 蘋果洗淨， 對切後去皮去核， 以檸檬水浸泡5分鐘後， 切成與素烏魚子同寬的長方形薄片， 蘋果片中間再橫切一刀但不切斷。
4.將作法3的蘋果薄片中間夾一片素烏魚子薄片的方式，
烏魚子搭配上十分美味的蘋果， 魚味道的鮮香加上蘋果的清甜， 實在是一種十分完美的搭配， 想要食用烏魚子的人群需要注意了。 烏魚子平常在不食用的情況下應該要放入冰箱進行保存， 暴露在空氣和常溫下的烏魚子是很容易變質變壞的， 這一點需要注意。
