去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩， 但往往容易對健康造成一定的負面影響， 因此能自己做飯是最好的， 歌劇院（歐培拉）蛋糕的做法簡單， 在生活中常吃還能促進健康， 重要的是， 它的味道還是非常可口的。
1、預熱烤箱上下火215℃， 取兩張油紙鋪在烤盤上。 首先45克的黃油溶化放旁備用
2、然後將6個蛋白和25克的細砂糖打發到硬性發泡
3、接下倆將杏仁粉和糖粉攪拌在一起， 過篩
4、將6個全蛋加入攪拌好的杏仁粉攪拌均勻
5、將麵粉過篩加入攪拌好的麵糊中， 攪拌均勻
6、然後將1/4的麵糊倒入蛋白霜攪拌均勻
7、將剩下的麵糊和一開始溶化好黃油加入蛋白霜，
8、將麵糊分開放入兩個鋪油紙的烤盤中， 放入烤箱215℃烤8-10分鐘， 烤好後從烤箱拿出放涼
9、蛋糕放涼中， 我們準備下咖啡糖漿， 將110克的水， 10克的即溶咖啡和45克的細砂糖倒入一個小鍋裡煮開， 記得要不斷的攪拌。 煮好倒入碗裡放涼一會用
10、繼續做咖啡奶油餡1、用25克得熱水溶化12克的即溶咖啡， 放旁備用。 2、將145克的細砂糖和45克的涼水倒入鍋中煮沸， 不斷的的攪拌， 煮沸後還要繼續在熬一分鐘要是有溫度計的話熬到110℃即可， 倒入碗裡。 3、將一個蛋黃和一個全蛋攪拌均勻， 建議用電動打蛋器。 4、然後將剛才的糖漿慢慢的像線一樣倒入蛋黃液裡， 邊倒邊迅速攪拌要不然會變成蛋花湯。 5、倒入咖啡液攪拌。
11、打好的咖啡奶油餡沒有任何顆粒會很細膩和柔滑， 放旁備用
12、再來我們準備巧克力甘那許。 1、將牛奶和淡奶油煮沸關火。 2、加入巧克力， 攪拌溶化。 3、加入黃油繼續攪拌直到沒有任何巧克力和黃油顆粒。 4、放旁， 冷卻
13、等巧克力甘那許完全冷卻後， 準備下一步1、將兩片蛋糕各自切兩半。 2、先取一片蛋糕刷一層我們一開始準備好的咖啡糖漿。 3、取一半的咖啡奶油餡， 塗在第一片蛋糕上。 4、放第二片蛋糕在刷糖漿， 在途巧克力甘那許。 5、用剩下兩片蛋糕重複步驟2， 3， 4
14、整好的蛋糕放入冰箱冷藏1-2個小時， 可以按自己喜歡的加裝飾。 我還剩了一點咖啡奶油餡和巧克力甘那許所以簡單裝飾了下。 將邊邊切掉自己吃，
在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要， 儘管歌劇院（歐培拉）蛋糕的做法很簡單， 但它的美味卻是公認的。
