常年在外的你， 每當夜深人靜的時候， 是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單， 但是味道真的很美好。 所以， 為了一解自己的相思之苦， 你為何不自己嘗試學著做呢？下面， 小編就來教大家做蘿蔔乾炒豆豉這道菜吧。
1.12白蘿蔔兩根
2.21將蘿蔔處理乾淨切成小姆指大小的條（先段後塊再條）
3.12將切好的蘿蔔條放進一個大點容器先撒上白糖拌勻再撒上一層鹽拌勻將蘿蔔醃出多餘的水份。 （先加糖是為了去除蘿蔔的辛辣味）
4.21等蘿蔔條醃出大量水份並軟了之後均勻的鋪在太陽底下曬。
5.1第三天
6.2第二天
7.第四天。
8.第五天的時候就要準備好所有材料開始炒制了。
9.1將泡軟的蘿蔔乾和橙皮切成丁。 將豆豉清洗乾淨裝入一個大點的盤子裡。
10.2先將幹橙皮（我自己曬的， 沒有也可以不要）和蘿蔔乾用清水洗淨後用沸水泡軟。 豆豉也得先在清水裡泡去雜質和多餘的鹽份。
11.將切好的蘿蔔乾和橙皮跟豆豉裝到一起放進蒸鍋蒸二十分鐘。
12.炒鍋坐火， 熱鍋倒入足量玉米油燒開後打到小火下入幹辣椒炸。 （幹辣椒炸之前也得用清水洗洗， 太多灰塵了， 一定記得瀝幹水份再炸， 要不會燙到手手哦）
13.炸好的辣椒平鋪在一個大點的盤子裡讓其自然冷卻待用。
14.將完全冷卻的辣椒裝進保鮮袋裡將其揉碎（記得套多幾個袋子， 要不會紮出來滴， 還有就是揉完之後一定記得用醋洗洗手， 要不很辣的）
15.接著用先前炸辣椒的油小火爆香薑蒜茉。
16.待鍋內的薑蒜茉炒到微黃時加入蒸好的蘿蔔干進行翻炒。
17.等到炒出蘿蔔乾的香味後倒入蒸好的豆豉進行翻炒。 記得邊翻炒的時依次加入揉好的碎辣椒， 老抽， 適量鹽（如果喜歡清淡些的可以不加鹽了）， 少量白糖提鮮。
18.等到炒出蘿蔔乾的香味後倒入蒸好的豆豉小火進行翻炒。 記得邊翻炒的時依次加入揉好的碎辣椒， 老抽， 適量鹽（如果喜歡清淡些的可以不加鹽了）， 少量白糖提鮮。
19.一直用小火慢慢炒， 炒到鏟子在鍋裡快推不動的時候就可以關火了，
20.這就是冷卻後的豆豉炒蘿蔔乾才裝了一小盒。
現如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了， 為什麼呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現實問題， 而這個問題需要你自己來解決。 今天， 得知蘿蔔乾炒豆豉全部做法的你， 可以真正改變自己了。 去， 走進廚房， 徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
