朋友是滿滿相處而來， 而成為朋友的過程中， 自然少不了到家做客。 如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手， 那真的很“丟臉”。 當然， 你不必煩惱， 因為今天小編就會教給你如果做水煮鴨血這道菜的全部技巧。
1.1用淡鹽水浸泡半小時， 撈出瀝水。
2.2將鴨血切成1釐米左右厚的片。
3.12黃豆芽掐根部洗淨；蒜苗洗淨、大蒜切碎；幹辣椒切段去籽、與花椒用中火炸至呈亮紅色， 瀝油待用備用。
4.21黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。
5.將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘， 撈出瀝幹水。
6.鍋置火上加入炸辣椒的底油， 燒至6六成熱倒入混合的郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油炒出紅油。
7.鍋中加入清水燒沸， 倒入黃豆芽略煮1分鐘。
8.盛出鋪在容器底部。
9.再將鴨血放入鍋中， 用筷子撥散， 加入少許鹽調味， 煮2-3分鐘入味即可。
10.將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的大碗中。
11.將事先炸好的幹辣椒、花椒， 撒在碗中， 蒜末、蒜苗也均勻撒入。
12.將燒至9成熱的熱油均勻澆入碗中即可。
看到這裡， 千萬不要被上面介紹的水煮鴨血的做法而嚇到。 雖然過程多了點， 但是真正做起來卻是非常連貫的， 那就趁著記憶猶新， 趕緊去做做吧。
